Кыям кошулган "манжалардын" бир нече рецеби бар. Ошол эле учурда, камыр кыска нан же ачыткы болушу мүмкүн, ал эми толтуруу өзгөрүүсүз калат. Коё таттуу кыям эң жакшысы: алмурут, кулпунай, кара өрүк же алма.
Ачыткы азыктары
Убактыңыз болсо, ачыткы камырга жумшак аба "Джем менен манжаларды" даярдаңыз. Бул рецепт боюнча болсо да, ал кадимкидей 1, 5-2 саат бою турбашы керек. Камырды бышырып, муздатуу үчүн элүү мүнөт жетиштүү.
Төмөнкү тамактарды даярдаңыз:
Тест үчүн:
- 2, 5 стакан ун;
- 200 г май;
- 100 г каймак;
- 50 г жаңы ачыткы;
- камыр үчүн 1 жумуртка, бирөөсү майларды майлоо үчүн;
- 0,5 ч туз;
- 1 мүшөк ванилин канты.
Толтуруу үчүн:
- 250 г кыям;
- жаңгактар - милдеттүү эмес.
Камыр жасоо процессин баштаардан мурун, муздаткычтан майды 30 мүнөт алып чыгып, ал жумшак болуп калат. Ачыткыны каймакка туурап, май кошуп, массаны аралаштырыңыз. Жумуртканы вилка менен бир аз сабап, камырга куюңуз. Ал жерге ваниллин, тары унун жана тузду салыңыз.
Салттуу ачыткы камырынан айырмаланып, аны узак убакытка камыр жууруунун кажети жок, 3-5 мүнөт жетиштүү. Андан кийин, аны 4 бөлүккө бөлүп, ар бирин азык-түлүк целлофанына салып, бөлүктөрүн идишке салып, тоңдургучка жарым саатка салып коюңуз.
Ушул убакыттан кийин идишти муздаткычка өткөрүп, биринчи бөлүгүн алып, калыңдыгы 0,5 см болгон тортто ороп, 10-12 үч бурчтук кылып бөлүп алыңыз. Кыямды аш кашык менен жыйнап, үч бурчтуктун сыртынан коюп, кашык менен акырын басып, бети тегиз болуп калат, жаңгактарды себелеп, камырды оромго түртүп - кескин учуна чейин. Ошентип, бардык кичинекей варенье багелкаларын түзүңүз. Аларды бири-биринен жетиштүү аралыкта буу-май бышыруучу табакка коюңуз. Ар биринин ортосуна мындай мини круассанды бирден коюңуз. Бышыруу учурунда манжалар чоңойгон кезде, алар бири-бирине тоскоол болушпайт жана бири-бирине жабышпайт. Алардын бетин бир аз сабалган жумуртка менен сүртүңүз.
Печеньени 190 ° С чейин ысытылган духовкага салып, ошол жерде 15-20 мүнөт кармаңыз. Эгер өнүмдөрүңүз кичинекей болсо, ага 15 мүнөт кетет. Чоң балыктарды бышыруу үчүн убакытты бир аз көбөйтсө болот.
Советтик манжалар
СССРдеги эң популярдуу токочтордун бири каймак камырынын манжалары болгон. Ал тез даярдалат, бир нече мүнөттүн ичинде азыктар бышырылат жана алар табитти ачып, даамдуу болуп чыгат. Жасоо оңой, ушул себептен ушул күнгө чейин үйдө жасалган боорсоктордун популярдуу түрү.
Камырды даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г каймак;
- 300 г май же маргарин (экөөнүн тең жарымынан алсаңыз болот);
- 530 г ун;
- 1 чай кашык слайдсыз сода;
- 300 г варенье;
- 3 аш кашык. чачуу үчүн кант.
Жумшартылган май каймак менен аралаштырылат, сода жана ун кошулат, камыр жуурулуп, 4 бөлүккө бөлүнүп, муздаткычка жарым саатка салынат. Андан кийин, ар бир бөлүктү үч бурчтукка бөлүп, калыңдыгы 5 мм тегерек түрүндө тоголотуш керек. Ар биринин бетин кыям менен майлап, тоголоктоп түрүп, так ат түрүндө бүгүңүз.
Өнүмдөрдү стакан менен жаап, майланган бышыруучу табакка салыңыз, кумшекер себелеп, 200 ° C чейин ысытылган духовкага салып, 25 мүнөт бышырыңыз.
