Сүт козу карындары сыяктуу цуккини чындыгында эле кызыктуу рецепт. Цуккини өз ширесинде стерилденет жана 2-3 ай тургандан кийин маринаддалган сүттүн козу карындарына окшошо баштайт.
Ал зарыл
- - 3 кг цуккини,
- - 2 аш кашык. аш кашык туз
- - 6 ст. аш кашык шекер
- - 150 мл өсүмдүк майы,
- - 200 мл уксус (9 пайыз),
- - 50 г укроп же петрушка,
- - 60 г сарымсак,
- - 1 аш кашык. кашык майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Жакшы жуулган цуккинин кабыгын сыйрып алыңыз. Жаш цукчининин кабыгын кесүүнүн кажети жок. Бышып жетилген цуккинидеги уруктарды алып салыңыз. Даяр болгон ашкабактын целлюлозасын кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Жаңы чөптөрдү (укроп же петрушка) жууп, кургатыңыз, андан кийин майдалап туураңыз. Сарымсактын тиштерин майда туурайбыз (болжол менен 10-12 тиш). Цуккини укроп, сарымсак, туз, шекер, кара мурч, өсүмдүк же күн карама майы жана 200 мл 9% стол уксусу менен айкалыштырыңыз. Контейнерди сүлгү менен цуккини менен жаап, бөлмө температурасында 3-4 саатка коёбуз. Бул убакыттын ичинде цуккини шире бөлүп чыгарат, ал маринаддын милдетин аткарат.
3-кадам
3-4 сааттан кийин куюлган цуккини чөптөр менен кумураларга жайып (стерилдүү капкак менен жаап), суу куюлган идишке салып, 10 мүнөт арылтуу (суу кайнап бүткөндөн кийин убакыт). 10 мүнөт кайнагандан кийин, банкаларды бирдей капкактар менен бурап салыңыз. Банкаларды оодарып, жууркан менен жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
