Бир кызыктуу жана оригиналдуу биринчи курс бар. Даярдоо абдан оңой жана даамы сонун. Шорпонун сыры - ал жерге кебек квас кошулгандыктан, ал бир аз кычкыл. Бул сонун тамак зама деп аталат.
Ал зарыл
- Тоок - 1-1,5 кг
- Сельдерей, петрушка, петрушка (тамыр) - ар бири 50-70 г.
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1-2 даана.
- Болгар калемпири 1-2 даана.
- Кебектин квасы - 250 мл
- Петрушка (жашылдар)
- Туз.
- Кесме:
- Жумуртка - 1 даана.
- Ун - 100 гр
- Туз.
Нускамалар
1 кадам
Дал ушул депутатты биз үй кесмесине камыр жууруп даярдай баштайбыз. Камыр абдан катуу болушу керек. Эми аны жайып көрөлү. Муну бир-эки миллиметр калыңдыктагы блинчикке айланганга чейин, узак жана катуу жасайбыз. Биз бул куймакты алып, кургатуучу жерге илип коёбуз, мисалы, желдеткич менен. Камыр 30-40 мүнөттөн кийин кургап, жука, узун тилке кылып кесебиз. Кыскача айтканда - биз классикалык үй кесмесинин көрүнүшүн беребиз. Кесүү? Мейли, калп эле кургап калсын. Жабышып калбаш үчүн, мезгил-мезгили менен чайкап турууну унутпаңыз.
2-кадам
Эми сорпого түшөлү. Тоок этин кайнатып, алып чыгып, муздатып, этти сөөктөн бөлүп алыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, кайра шорпого жөнөтүңүз. Пиязды толугу менен кошуңуз. Кайнатылган пиязды сүйгөн сүйүүчүлөр бар болсо дагы, кийинчерээк ыргытып жиберебиз.
3-кадам
Калган жашылчаларды тазалап, кубиктерге бөлүп, ошол жерге кошобуз, бышканга чейин күтөбүз. Алгач сельдерейди, андан кийин сабизди ыргытпаңыз. Сабиз бышырылганга чейин сельдерей бардык даамдык жана азыктык касиеттерин жоготкону анык. Ошентип, алгач, сабиз, 5 мүнөттөн кийин - картошка, андан кийин болгар калемпири жана эң аягында - петрушка жана петрушка менен сельдерей.
4-кадам
Жашылчалар дээрлик бышырылгандан кийин, ошол эле квасты кошуңуз. 3 литрлик казан үчүн - 0,5 литр.
Биздин дагы бир кичинекей сырыбыз бар. Ал жерге бир аш кашык шекер кошуңуз.
5-кадам
Кайнап жатабы? Кесмени кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Зама даяр.
Кызмат кылардан мурун майдаланган чөптөрдү кошууну унутпаңыз.
