Бул капуста шорпосу жалкоо деп аталат, анткени алар тез бышат, классикалыктардай бир күн кыйналыштын кажети жок. Жана алар кадимки борщтон зарна алгандарга ылайыктуу.
Ал зарыл
- - Суу - 3,5 литр.
- - тооктун бир кесими - 300-400 гр.
- - орто көлөмдөгү картошка - 6 даана.
- - пияз - 1 даана.
- - сабиз - 1 даана.
- - кызылча (кичинекей) - 1 даана.
- - капуста (roach чоң болсо) - 1/4 айры
- - жашылчалар - 1 боо
- - калемпир - 3 даана.
- - лавр жалбырагы
- - сарымсак
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, сиз үчүн эмне маанилүү экендигин чечишиңиз керек: капуста шорпосундагы даамдуу сорпону же даамдуу этти. Сорпону даярдоо үчүн этти кайсы сууга салууга байланыштуу. Даамдуу шорпо үчүн эт муздак сууга салынат. Капкагы ачык болуп бир сааттай кайнатыңыз. Көбүк жетиштүү тыгыз болгондон кийин гана тазаланышы керек. Туз жана жашылчаларды эт бышырылганга чейин гана коюу керек. Ошондой эле, сорпонун бетиндеги ашыкча майды кетирген жакшы. Сорпону тоок этинен гана эмес, уйдун сөөктөрүнөн жана эттен да бышырууга болот. Андан кийин бышыруу убактысы көбөйөт. Алар бир жарым-эки саатка кайнатылат. Сорпого калемпир жана лавр жалбырактарын салыңыз. Тооктун шорпосуна лавр жалбырагын салуунун кажети жок. Сорподогу даяр этти сыртка чыгарып, бир аз муздатканга болот. Бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Кызылчаны өзүнчө идишке бышырыңыз, ал жумшак болгондо, вилка менен тешип, суусун төгүп, кызылчаны муздатып коюңуз. Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, сорпого жөнөтүңүз. Пияз жана сабиз менен да ушундай кылыңыз. Эгер капуста шорпосун эт менен бышырсаңыз, анда жашылчаларды кууруунун кажети жок. Ал эми капуста шорпосу арык болсо, анда өсүмдүктөрдүн куурулган түрүн өсүмдүк майына бышырган жакшы.
3-кадам
Капустаны жука кылып туурап алыңыз. Аны жашылчалардын калган бөлүгү менен көмөчкө жөнөтүңүз. Бышырылган кызылчанын кабыгын аарчып, майдалап кыркыңыз. Капустанын шорпосу бышып бүтөөрүнө беш мүнөт калганда, аларга кызылча салыңыз. Капуста шорпосу бай түскө жана жагымдуу таттуу даамга ээ болот. Көк чөптү жана сарымсакты майдалап туурап, капуста шорпосун өчүрөөрдөн мурун кошуп алыңыз. Табактын тузун татып көрүүнү унутпаңыз. Даярдан мурун этти түз табакка салыңыз. Же этти экинчи курска калтырсаңыз болот.
