Толтурулган капуста абдан даамдуу тамак, бирок аны бышыруу бир топ убакытты алат. Бышырууга убактысы жетпеген бул тамакты сүйгөндөр үчүн альтернатива бар - "жалкоо капуста түрмөгү". Алар даярданууга азыраак убакытты талап кылышат, ошондой эле сиздин кулинардык чеберчилигиңизге анча талап кылышпайт.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Фарш 400-500 г (чочконун эти же чочконун эти + уйдун эти).
- Жарым кичинекей капуста (400г.)
- Ортоңку пияз
- Орточо сабиз
- Күрүч 150г. (тегерек дан)
- Өсүмдүк майы
- Томат пастасы 100г.
- Ашкана тузу
- Жашылдар 1 тутам
- Сарымсак 3 тиш
Recipe
Биринчиден, пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, андан да кичинекей болушу мүмкүн, сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртүп, мунун бардыгын өсүмдүк майы кошулган ысык идишке куюп, бир аз туз салыңыз. Мунун бардыгын катуу отто 5 мүнөттөй кууруңуз. Андан кийин тууралган капустаны кошуп, дагы 10 мүнөт кууруйбуз.
Капуста бышырып жатканда күрүчтү даярдашыңыз керек. Эгерде күрүч таза эмес болсо, анда аны ар кандай таштандылардан иргеп алуу керек. Андан кийин аны бир нече жолу муздак сууга чайкап турсаңыз жакшы болот, бышыруу учурунда ал бир тектүү массага жабышып калбайт.
Жай отто кайнагандан кийин күрүчтү көп сууга 10 мүнөт бышырыңыз жана сөзсүз түрдө туз кошуңуз. Андан кийин аны кайра colanderге салып, муздак суу менен чайкайбыз. Сууну агызуу үчүн 5 мүнөттөй кремерде кармаңыз.
Жашылчаларды тез муздатуу үчүн, ысык табактан идишке куюңуз. Биз аларга муздак күрүчтү кошуп аралаштырабыз. Муздак күрүчтүн муздак идишиндеги бул куулуктун аркасында биз көп күттүрбөйбүз. Табакка татымына жараша фарш, туз, майдаланган кара мурч кошуп, эт же фаршка татымал кошуп, баарын кылдаттык менен аралаштыра аласыз.
Эгерде масса майдаланган болуп чыкса, анда тооктун жумурткасы жана үйүлгөн ун кошулган аш кашык бизге жардамга келет. Бул ингредиенттерди кошуп койсоңуз, алар массаны кемчиликсиз байлап алышат.
Эгерде сиз ага нымдуу күрүч салсаңыз же капустаны кууруу үчүн орой кессеңиз, анда массасы түшүп калышы мүмкүн.
Массанын арасынан овал котлеттерди скульптурага жасайбыз, дароо алдын ала ысытылган идишке өсүмдүк майы куюлат. Эки жагын тең кууруу кажет эмес, 5 мүнөт өткөндөн кийин, идишке сууга куюлган томат пастасын куюңуз. Эгерде суюктук капуста оромдорун жаппаса, ага керектүү көлөмдөгү сууну кошуңуз.
Аларды 20 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз, аягында сарымсак бастыргычынан сыгылган майдаланган чөптөрдү жана сарымсакты кошуп же бычак менен майдалап кесип алыңыз. Андан кийин капкактын астында дагы 2 мүнөт кайнатыңыз, ошондо сарымсак жыпар жыт берип, ачуу сезим жоголот.
Бүттү, жалкоо капуста токочтору даяр, дасторкон жайып койсоңуз болот.
