Даамдуу кытырак кабыгы бар жалтыраган чочконун бели - даамдуу тамактын чыныгы гурмандары жана билүүчүлөрү үчүн. Жыпар жыттуу куурууну ар кандай варианттарда даярдаса болот: ананас менен же соя камырында.
Ал зарыл
- Чочконун бели үчүн:
- - 900 г чочконун целлюлозасы;
- - 100 г кара өрүк, 2 кычкыл алма;
- - 100 мл кургак ак шарап;
- - 1 аш кашык кум шекер;
- - 2 чай кашык картошка крахмалы;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 50 мл өсүмдүк сорпосу, 50 мл каймак;
- - 2 кашык тиш, кара мурч, туз (татымына жараша);
- Соя камырындагы бел үчүн:
- - 400 г чочконун эти;
- - 2 жумуртка, 30 г ун;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 50 мл соя соусу, 50 мл өсүмдүк майы;
- Ананас менен чочконун бели үчүн:
- - 500 г чочконун эти;
- - 200 г консерваланган ананас (шакек);
- - 250 г сыр, өсүмдүк майы, туз, калемпир;
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин жууп, кургатыңыз, мурч жана туз менен татымал бериңиз. Этти тайыз курч бычак менен өйдө-ылдый тилип, 3 см төрт бурчтукка бөлүңүз.
2-кадам
Ар бир чарчы этти 1 тиштен толтуруңуз. Жука шекер порошогу менен жаап, калыпка же бышыруучу табакка салыңыз, мурда майланып, духовкага 40-50 мүнөт коюңуз.
3-кадам
Өрүктү чайкап, 30 мүнөт шарапка чылаңыз. Алма кесектерин кесинди. Этти табага салыңыз, кара өрүктү шарап жана алма кесектери менен салыңыз. 30 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Этти жана жемишти башка идишке өткөрүп бериңиз. Табада калган ширени чыпкалап, сорпону, каймакты кошуп, бир аз кайнатыңыз жана тынымсыз аралаштырып, эч кандай кесек пайда болбошу үчүн, сорподо суюлтулган крахмалды салыңыз. Аралашманы кайнатыңыз, туз кошуңуз. Соусту белдин үстүнө куюп, майдалап туурайбыз.
5-кадам
Соя камырында бышыруу үчүн белин калыңдыгы болжол менен 2 сантиметрге бөлүп, тамак пленкасы менен жаап, этти жакшылап сабаңыз. Идишке жумуртканы сүртүп, соя соусун жана унду кошобуз.
6-кадам
Жакшылап аралаштырып, сарымсакты кошуп, пресстен өткөрүп, кургатылган чөптөрдү кошуңуз. Чочконун кесимдерин камырга малып, эки жагына 2-3 мүнөттөй ысык майга кууруйбуз.
7-кадам
Чочконун белин ананас менен бышыруу үчүн этти туурап алыңыз. Эттин бөлүктөрүн майлап, фольга менен капталган бышыруу табагына коюңуз. Туз жана калемпирди татып, ананастын шакегин ар бир бөлүктүн үстүнө коюңуз.
8-кадам
Сырды орто ылдамдыкта сүртүп, майонез менен аралаштырыңыз. Кылдаттык менен даярдалган аралашманы ананастардын үстүнө кашык менен салыңыз. 180 ° чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз.
