Оригиналдуу жана даамдуу эт закускалары дасторкондун чыныгы жасалгасы. Алар бири-бири менен, ошондой эле башка тамактар менен жакшы айкалышат. Эт ысык жана муздак тамактар бар, экинчиси өзгөчө популярдуу.
Оригиналдуу закуска эт менен кошулган вафли торту болушу мүмкүн. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 1 пакет вафли барактары;
- 500 г эт;
- 1 кайнатылган сабиз;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 2 чийки жумуртка;
- өсүмдүк майы;
- калемпир жана туз.
Этти (чочконун эти же торпок) чайкап, туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин кайнатылган сабиз жана бышырылган жумуртка менен кошо эт майдалагычтан өткөрүңүз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
Дайын плитканы вафли шейшептерине сүйкөп, торт түрүндө бири-биринин үстүнө коюңуз. Вафли барагынын акыркы катмарын толтурбай жасаңыз. Пайда болгон тортту бөлүктөргө бөлүп, ар бирин сабалган жумурткаларга малып, эки жагына өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Вафли тортун эт менен муздатып тамактаныңыз.
Сыр менен уйдун этинен жасалган закуска даамдуу эмес. Бул талап кылат:
- 300 г бышырылган уй эти;
- 1 баш пияз;
- 1 катуу бышырылган жумуртка;
- 75 г сыр;
- 150 г майонез;
- 50 г май;
- жашылчалар;
- туз жана калемпир.
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, майга куюп, муздаганча сактап коюңуз.
Кайнатылган уй этин майдалагычтан өткөрүп, куурулган пиязды кошобуз. Сырды орой теркадан өткөрүп, эт жана пияз менен айкалыштырыңыз. Ал эрип кетпеши керек, андыктан аралаштыруудан мурун бардык компоненттерди жакшы муздатыш керек. Андан кийин тууралган жумуртканы кошобуз.
Калган майды сүртүп, даярдалган масса менен айкалыштырыңыз. Аппетитти майонез, туз, калемпир менен татымалдап, жакшылап аралаштырыңыз.
Дасторконго уйдун жана сырдын закускасын сунуштаңыз, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Кургатылган жемиштер менен чочконун даамдуу тамактарын даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- 1 кг чочконун эти (төш, бел же далы);
- 100 г кургатылган жемиштер;
- имбирь же мускат жаңгагы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Чочконун этин чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин эт кесиндисинде узунунан кесип алыңыз. Ага туз жана жыпар жыттуу заттардын (калемпир, имбирь же мускат жаңгагы) аралашмасын куюп, кара өрүктүн, кургатылган өрүктүн же кургатылган алманын бирдей катмарын төшөңүз. Андан кийин, этти жип менен байлап, сөйкө түрмөктү алсаңыз болот.
Толтурулган чочконун этин муздак суу менен куюп, кайнатып, көбүгүн алып, 2 сааттай бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруунун ортосунда туз салып, кааласаңыз, тамырларды (петрушка, сабиз, сельдерей, пияз) кошуңуз. Даяр болгон этти сорподо муздатыңыз. Андан кийин идишке өткөрүп, кысым астында бир сааттай кармаңыз.
Андан кийин жипти алып, кургатылган жемиштер менен чочконун этин жука тилимдерге бөлүп, кызмат кылыңыз.
