Чочконун кабыргаларынын популярдуулугунун сыры - кандай гана ыкма болбосун, даамдуу жана жыпар жыттуу. Эгерде сиз өз үйүңүздү өзгөчө тамак менен эркелетүүнү кааласаңыз, анда кабыргаларын таттуу жана кычкыл шабдалы соусунда бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- 4 адамга арналган азыктар:
- - 1 кг чочконун кабыргасы (4 бирдей бөлүк);
- - өз ширесиндеги шабдалы банкы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - бир чай кашык Харисса пастасы (аджика менен алмаштырылышы мүмкүн);
- - бир чай кашык күнжүт майы;
- - бир чай кашык соя соусу;
- - калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Соуста бышырылган чочконун кабыргаларын ар дайым алдын ала маринаддап туруу керек, ошондо алар максималдуу даам менен жытты сиңирип алышат. Ошондуктан, биз маринад жасоодон баштайбыз.
2-кадам
Шабдалыны сарымсак, соя соусу, Харисса, күнжүт майы менен кошо блендерде ширеси менен майдалайбыз. Соустун бир бөлүгүн калыпка куюп, кабыргаларын жайып, калган соустун үстүнө куюңуз. Үстүн тамак пленкасы менен жаап, кеминде 2-3 саат маринаттап коё туруңуз (идеалдуу түндө).
3-кадам
Духовканы 175С чейин алдын ала ысытыңыз. Соустун кабыргаларын алып, фольгага ороп коюңуз. Биз 45 мүнөт бышырабыз. Температураны 250С чейин көтөрүп, кабыргаларды кылдаттык менен ачып, соус менен калыпка кайтарабыз. Табакты 20-25 мүнөт бышырабыз, мезгил-мезгили менен соусту кабыргага куюп, даамдуу кабыкка ээ болобуз.
