Ар бир улуттук тамак аш жана ачуу тамактардын бар экендиги менен мактана алат. Татымал табитти ойготот, тамак сиңирүү процессин жакшыртат, даамды жакшыртып, денени жылытат. Алар чачтын өсүшүн стимулдайт, үн байламталарына оң таасирин тийгизет, жоон ичегинин заңын бузат, канды суюлтат, тромбоздук стаздын алдын алат деген сөздөр бар.
Ачуу калемпир, кычы, желкек, сарымсак, пияз - көптөгөн адамдар ансыз жасай алышпайт. Бирок алар муну билишеби:
- Ачуу тамактарды ашыкча жеп ичүү көбүнчө гастритке себеп болот. Ашказандын былжыр челин жана дубалдарын дүүлүктүрүп, терс таасирин тийгизет. Ачуу тамак-аш иммунитетти көтөрөт деген пикирлер бар, бирок бул андай эмес. Ага ачуу тамак киргенде, ашказан патогендик микробдор менен күрөшө албайт жана гастрит козгогучтары денеде жеңишке жетет.
- Дарыгерлер мигрендин жана баш оорунун ачуу тамактарга байланыштуу экендигин аныкташты. Бул учурлар сейрек кездешкенине карабастан, диетологдор оору белгилери пайда болгон учурда курч кармоодон баш тартууга кеңеш беришет.
- Мындай тамак адамдарга дары сыяктуу таасир этет. Алар тез эле көнүп кетишет жана врачтын көрсөтмөсү менен ачуу тамак-ашты чектөөгө туура келсе дагы, эмчектен чыгаруу кыйынга турат. Мунун себептери түшүнүктүү. Ачуу даамын сезип, организм морфинге окшош эндорфин бөлүп чыгарат, адам көтөрүлүп, эйфорияны сезет.
- Көпчүлүк адамдар ачуу тамактарды жегенден кийин, күйүккө чалдыгышат, аны дары-дармектерге кайрылуу менен гана жеңсе болот, бирок дагы деле болсо мындай идиштерге берилип кетүүнү токтотушпайт. Өнөкөт зарна кийин кызыл өңгөч рагына алып келиши мүмкүн. Жана бул эми тамаша диагнозу болбой калды.
- Аз адамдар билишет, бирок уйкусуздук ачуу тамактан дагы келип чыгат. Эгерде сизде уйкунун бузулушу бар болсо, анда менюңузду карап чыгып, кээ бир тамактарды диетадан чыгарсаңыз болот. Миграциялык глосситтин өнүгүшү байкалбай калышы мүмкүн жана мындай тамакты колдонуудан келип чыгышы мүмкүн. Өрттөнүп жаткан татымалдардан улам тилдин кабылдагычтары тынымсыз кыжырданып, убакыттын өтүшү менен даамы жоголуп кетиши мүмкүн.
- Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ачуу тамактарды көп ичүү маанайга терс таасирин тийгизип, мүнөзүн бузуп, нерв системасын бузат.
Диетологдор ачуу жана ачуу тамак-аштарды колдонбоону сунушташат, анын кесепети оор жана өтө олуттуу болушу мүмкүн. Эгерде дасторкондогу ысык татымалдар конок катары эмес, биринчи жана экинчи курстар сыяктуу толук кандуу мүчөлөргө айланса, аларды уйкусуздуктан, шакыйдан жана күйүккө алып келүүдөн коркпой, жумшак ашка алмаштырып, тамак-ашка кошсо болот.
