Россиялык багбандар каакым гүлүн каардуу отоо чөп деп эсептешип, аны менен катуу күрөш жүргүзүп жатышса, ишкер француздар аны салаттын жашылчасы катары өстүрүшөт. "Сарылардын" тамырларында, жалбырактарында жана гүлдөрүндө көптөгөн пайдалуу заттар бар. Франциядан мисал алып, каакымдын жардамы менен пайдалуу салат жасайбыз.
Каакым жей аласызбы?
Бул мүмкүн гана эмес, керек болсо керек. Көпчүлүгү алардын артыкчылыктары жөнүндө уккан. Ар бир адам гана отоо чөптү татып көрүүгө батынган жок. Мындай кылууга батынгандар, кыязы, анын конкреттүү ачуу-таттуусун баалашкан жок. Сиз буга кабатыр боло албайсыз, анткени тамак жасоодон мурун жөнөкөй манипуляциялар ачууну оңой эле кетирет.
Тамакты, жалбырактарды же гүлдөрдү эмне жеген жакшы?
Каакымдын бардык бөлүктөрү витаминдерге жана минералдарга бай. Жалбырактар аларга өзгөчө бай. Аларда С витамини, кальций, темир жана фосфор көп. Алардын жардамы менен жеңил жана пайдалуу салат даярдайбыз. Ал диетаны диверсификациялайт жана жаздагы витаминдин жетишсиздигине каршы күрөшүүдө жардам берет. Баса, жалбырактар салатка гана эмес, шорполорго, эт жана балык тамактарына жасалган татымдарга да ылайыктуу.
Жалпысынан, гастрономиялык көз караштан алганда, каакым - бул универсалдуу өсүмдүк. Анын бардык бөлүктөрү колдонулушу мүмкүн деген мааниде - жана тамырлар, жалбырактар жана гүлдөр. Экинчисинен кыям гана эмес, гарнирлерди, шорполорду, салаттарды жана ал тургай шарапты да жасай аласыз. Каакымдын тамыры алдын ала кургатылса, чай кайнатууга пайдалуу.
Каакымдын жалбырактарын даярдоо
Жегенге гана пайдалуу. Алардын максималдуу пайдасы бар. Жана алар ширелүү жана минималдуу ачуу менен даамын татышат. Бөйрөк пайда болгонго чейин аларды чогултууга убакыт бөлүү маанилүү. Болбосо, жалбырактар катуу болуп калат.
Кургак аба ырайында жана автомагистралдардан алыс жерде чогултуп алыңыз. Цивилизациядан канчалык алыс болсо, каакымдын пайдасы ошончолук көп болот.
Түшүм жыйналгандан кийин жалбырактарды чайкап, кесип алыңыз. Эгер аларды толугу менен колдонууну пландап жатсаңыз, аларды кесүүнүн кажети жок. Ага туз кошкондон кийин муздак суу менен толтуруңуз. Пропорциялар болжол менен төмөнкүдөй: 3 аш кашык. l. 1 литр сууга туз. Жалбырактар бир сааттай туздуу жерде отурсун. Ушул убакыттын ичинде алардан ачуу пайда болот.
Эгер жалбырактарды жылыткыңыз келсе, аларды туздуу сууга батыруунун кажети жок. Кызытканда, каакымдын ачуусу толугу менен жоголот.
Жөнөкөй каакым салаты: Минималдуу кыймыл жана максималдуу пайда
- 2 орто бадыраң;
- каакымдын жалбырактарынын тутамы;
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- бир топ жашыл пияз;
- бир ууч крекер.
- Ачууну таасирсиз кылуу үчүн каакымдын жалбырактарын туздуу сууга салып коюңуз.
- Жалбырактарын жана көк пиязды майдалап туураңыз, жөн гана майдаланбаңыз. Кааласаңыз, укроп сыяктуу башка жашылчаларды кошсоңуз болот.
- Бадыраңды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
- Croutons кошуу. Эгер калорияны байкап жатсаңыз, анда бул ингредиентти коопсуз чыгарып салсаңыз болот. Көңүлдүү салат үчүн кайнатылган жумуртканы кошуңуз.
- Салатты май менен татымдап, дасторконго беребиз. Каакым баш кийимдери жаркыраган декордун ролун аткара алат.
