Роза гүлүнүн кыямы назик жыпар жана жагымдуу даамга ээ, ал эми каакымдын балы чайга жана кондитердик бышырылган азыктарга абдан пайдалуу болот.
Роза гүлүнүн гүлүнүн кыямы
Кызыл же кызгылтым розаларды чогултуп, ак түбүн кыркыңыз. Жалбырактарды агын муздак сууга чайкап, кумшекер менен аралаштырыңыз (500 г желекчеге 650 г шекер), ага 50 г сууга суюлтулган 1 чай кашык лимон кислотасын кошуңуз. Аралашманы 5-6 саатка коюп, андан кийин ысык сиропту (650 г шекер жана 0,5 литр суу) куюп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Даяр ысык кыямды таза, кургак ысытылган банкаларга куюп, темир капкактын астына ороп коюңуз.
Роза гүлүнүн сиропу
Жалбырактарды муздак сууга чайкап, эмаль идишке өткөрүп, суу куюп (1 кг желекчелер үчүн 1 литр суу) жана жалбырактары жумшарганча кайнатыңыз, андан кийин аларды colanderге таштаңыз. Пайда болгон сорпону бир нече катмардагы сүлгү аркылуу чыпкалап, кумшекерди (1 литр сорпого 1,5 кг кумшекер) кошуп, жай отто тынымсыз аралаштырып, кант толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Андан кийин аралашманы кайрадан сүлгү аркылуу чыпкалап, дээрлик кайнатыңыз, бирок кайнабаңыз жана ага лимон ширесин кошуңуз (1 литр сиропко 0,5 лимон). Кургак ысытылган идиштерге бал куюп, аларды темир капкактар менен ороп, банкаларды тескери буруп, калың кездеме менен жаап коюңуз, алар жай муздайт.
Каакым бал
Каакым гүлдөрүн май айында жакшы жыйнап алышат. Гүлдөрдү суук муздак суу менен чайкап, ал агып кетсин. Гүлдөрдү эмаль идишке өткөрүп, сууга толтуруңуз (1 кг гүлгө л суу) жана 1 саат кайнатыңыз. Гүлдөрдү colanderге ыргытып, сорпосун эмаль табага салыңыз. Кумшекерди (1 литр сорпого 2 кг кумшекер) кошуп, жай отто кумшекер толук эригенге чейин ысытыңыз. Аралашманы бир нече катмар аркылуу чыпкалап, жай отто 1 саат бышырыңыз. Бышыруунун аягына чейин сиропко лимон ширесин кошуп (бир литр сиропко 3 лимон), балды кургатылган ысытылган банкаларга куюп, темир капкактын астына тоголоктаңыз.
Роза гүлүнүн жана каакымдын балы диабет менен ооругандарга зыяндуу.
