Торт үчүн даамдуу глазурь майрамдык тамакты жасоонун аягына чыгат. Атайын майрамга арналган десерт укмуштуудай болушу керек, ошондуктан ар бир үй кожойкесинин таттуу каптоо үчүн өзүнүн рецеби бар. Эгер сиз жаңы кондитер ашпозчусу болсоңуз, анда жумуртканын агы, шоколад, какао порошогу, май жана башка ушул жөнөкөй көрсөтмөлөрдү колдонуп көрүңүз.
Торт үчүн белоктун глазуру
Курамы:
- 2 жумуртканын агы;
- 4 аш кашык кумшекер.
Муздатылган жумуртканын агын көбүктөнгөнчө, орточо ылдамдыкта көбүк же миксер менен чаап алыңыз. Ага кумшекерди кичинекей бөлүктөргө куюп, таттуу жумуртка аралашмасын калың, ак жана жумшак (кулап) чокуларына чейин сабай бериңиз. Тортту же губка тортту бышыргандан кийин дароо глазурге салыңыз, болбосо ал кургап калат.
Эгерде жумуртканын агы жакшы урбаса, идишти муздаткычка 20 мүнөт салып же муз менен жаап коюңуз. Ошондой эле жумуртканын массасына бир чымчым тузду же бир нече тамчы жаңы лимон ширесин кошсоңуз болот.
Белоктук глазурдун негизинде ар кандай көлөкөнүн түстүү жабуусун жасоо оңой, анткени аны боёк менен аралаштыруу жетиштүү, табигый нерсе. Бир чай кашык малина же кызылчанын ширеси кызыл же бордогон түскө, сабиз же апельсин ширеси - апельсин, ысык кофе - күрөң, шпинат сорпосу - жашыл, шафран куюусу - сары ж.б.
Торт, бисквит үчүн шоколаддуу муз
Курамы:
- 100 г ак же кара шоколад;
- 100 г май;
- 3 аш кашык. сүт;
- бир чымчым туз;
- 1, 5 ст. Сахара;
- 1/3 чай кашык ваниллин.
Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, сары майын кесип, бардыгын казанга же кичинекей казанга салып, суу мончосуна коюңуз. Жабышып калбаш үчүн эрип жаткан массаны жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Жылмакай болгондон кийин ваниллин, шекер жана туз кошуп, эригенден кийин, сүттү этияттык менен куюңуз.
Шоколад глазурун коюу болгонго чейин бышырыңыз, андан кийин идишти мештен чыгарыңыз. Аны токтоосуз чоң муздуу идишке 30-40 секундага батырыңыз, андан кийин тиркемелерден тынчып артта калгыча аралаштыргыч менен 5-10 мүнөттөй чаап алыңыз.
Торт үчүн жөнөкөй кара муз
Курамы:
- 3 аш кашык. какао порошогу;
- 4 аш кашык сүт;
- 60 г май;
- 3 аш кашык. Сахара.
Өтө бош же тегиз эмес торттун бетин калың кыям менен жука сүйкөсөңүз болот. Ал кургаганча күтүп, глазурь жагыңыз.
Кастрюлга сүттү, какао порошогун жана шекерди айкалыштырыңыз, жай отто ысытыңыз. Шоколад сиропун бир калыпта болгонго чейин тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Сары майды ыргытып, эритип, күрөң массаны толугу менен аралаштырып, идиш-аякты бөлүп коюңуз. Жалпак шпатланы алып, дароо ысыктарды губка торттун же торттун үстүнө жайыңыз. Эгер тартынып, муздак тоңуп калсаңыз, аны жөн эле жылытыңыз.
