Пасха - Христостун жаркыраган жекшембисинде майрамдык дасторкондо салттуу тамак. Ал быштак жана каймактан ар кандай кошулмалар менен даярдалат.
Royal Easter
Жаңы майлуу быштакты блендер менен уруп же эт майдалагычтан өткөрүп, ага жумуртка, каймак же катуу каймак, май кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Быштак массасын жай отто ысытып, ар дайым жыгач кашык же кумура менен аралаштырыңыз. Кайнаганын көрсөткөн жок дегенде бир көбүк пайда болгондо, идишти оттон алып, муздакка салып, массасы муздаганча аралаштырыңыз. Кайнак сууга жууп, бууга бышырылган мейизди, майдалап тургузулган бадамды же башка жаңгактарды, ваниллинди жана кантты кошуңуз.
Пасха бышыруучу табактын четтерин жаап турган ным чүпүрөк менен жаап, ал жердеги быштак массасын өткөрүп бериңиз. Быштактын үстүнөн кездеменин четтерин бүктөп, салмагын коюңуз. Калыпты 10-12 саатка муздаткычка салып коюңуз.
Products:
- быштак -0,5 кг;
- жумуртка - 2-3 даана;
- май - 0,1 кг;
- каймак - 0,2 кг;
- шекер - 0,15 кг;
- мейиз - 1 стакан;
- жаңгактар - 0,5 стакан;
- даамына жараша ванилин
Red Easter
Сүттү терең казанга куюп, духовкада эң жай отто кызарганча кайнатыңыз. Сүттү 35-36 градуска чейин муздатып, каймак кошуп, ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз.
Сүт ачытканда жана сарысуу бөлүнүп чыкканда, казанды өтө жай оттун үстүнө коюп, ысыкта быштакты бөлүп алуу үчүн жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Быштак бир кесек болуп чогултулган кезде, идиштин ичин зыгыр буласынан токулган баштыкка ороп коюңуз. Сарысууну айнектөө үчүн баштыкты илип коюңуз.
Быштакты сабап же электен сүртүп, чийки жумуртка, кумшекер жана тузду татымына жараша кошуңуз. Аралашманы дагы бир жолу сүртүп, Пасха формасына өткөрүңүз.
Products:
- май сүт - 2 л;
- каймак - 0,2 кг;
- жумуртка - 2-3 даана;
- шекер, туз - татымына жараша
Пасха камкаймак менен
Майды жумшартыш үчүн жылуу жерге коюңуз. Камчы же каймакты кант менен камчы менен камчы. Майдаланган быштакты сары май, камкаймак, кайнатылган жана майдаланган сарысы, майдаланган кант жемиштери менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, быштак массасын блендер менен уруп, андан кийин 1-рецептте айтылгандай Пасха майрамы түзүлөт.
Products:
- быштак -0,5 кг;
- май - 0,1 кг;
- катуу каймак же жаңы каймак - 0,2 кг;
- шекер - 0,2 кг;
- сарысы - 2-3 даана;
- момпосуй - 1 стакан
