Кальмар салаттары абдан даамдуу, назик жана жүрөктөн жасалган тамактар болуп чыгат.
Кальмар, козу карын жана катуу сыр кошулган салат
- 500 г кальмар;
- 300 г шампиньон;
- 100 г пияз;
- 70 г жаңгак;
- 100 г катуу сыр;
- 1 тиш сарымсак;
- майонез;
- жашылчалар;
- туз;
- Кальмарды тазалап жууш керек. Суу менен тузду кайнатыңыз. Кальмарды сууга малып, 3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин кальмарды суудан алып, муздатыңыз.
- Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз, козу карындарды тилимдерге бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага пияз жана козу карындарды кошуп, бышканга чейин баарын кууруйбуз.
- Жаңгактарды эритме же аралаштыргыч менен өзүнчө майдалаңыз.
- Кальмарды жука тилке кылып кесип, сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
- Сарымсакты пресс аркылуу сүртүп, майонез менен айкалыштырыңыз.
- Кальмар, куурулган козу карындарды пияз, сыр, жаңгактын жарымын салат идишине салып, майонез менен сарымсак кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Калган жаңгактар менен чөптөрдүн үстүнө чачыңыз.
Кальмар, козу карын жана жумуртка кошулган салат
- 200 г кальмар;
- 200 г шампиньон;
- 3 жумуртка;
- 100 г пияз;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- 50 г майонез;
- туз;
- майдаланган кара мурч;
- Кальмарды жакшылап тазалап, туздалган сууга 4 мүнөт бышырабыз. Андан кийин биз аны алып чыгып, муздатабыз. Кальмарды кичинекей тилке кылып кесүү керек.
- Шампиньондорду кесимдерге бөлүп, табага ысык май куюп, бышканча кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды табакка салыңыз.
- Пиязды шакектерге бөлүп, кызарганча кууруйбуз.
- Жумуртканы катуу кайнатыш керек, агын жана сарысын бөлүп алуу керек. Белокторду жука тилкелер менен кесип алыңыз. Сарысын фильтр аркылуу сүртүңүз.
- Кальмарды, козу карынды, пиязды, акты жана сарысын аралаштырып, майонез, туз жана калемпир менен татып, жакшы аралаштырабыз.
Кальмар, козу карын жана корей сабизинен жасалган салат
- 600 г кальмар;
- 150 г пияз;
- 400 г сабиз;
- 300 г маринаддалган козу карын;
- 30 мл соя соусу;
- 1 чай кашык уксус;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык кант;
- 1 чай кашык туз;
- 1 чай кашык корей сабизинин татымы;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- Кальмарды тазалап, кайнак сууга салып, 4 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин суу агызылышы керек. Кальмарды муздатып, жука тилкелерге бөлүп, андан соң соя соусун татып, 30 мүнөт тыныктырыңыз.
- Сабизди корей стилиндеги атайын сабиз кыргычтын үстүнө сүртүп, андан кийин сабизге татымал кошуп, туз, шекер жана уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Пиязды жарым шакекке бөлүп, майга кызарганча кууруйбуз. Табадан пиязды алып, табада калган майды сабизге салыңыз.
- Сарымсакты пресс аркылуу сүртүп, сабизге кошобуз. Сабизди жарым саат демдеңиз.
- Шампиньондорду төрткө бөлүңүз.
- Кальмарды, сабизди, козу карындарды салат идишине биригиз. Жакшылап аралаштырып, салатты муздаткычка 2 саат каныктырыңыз.
