Торт жөн эле укмуштай. Йогурт камтылган каймак менен майлап, алча сиробу жана коньяк менен сиңирилген эки торттон турат. Назиктикке шоколад глазуру куюлуп, ак шоколад менен кооздолгон.
Ал зарыл
- - 200 мл айран
- - 40 мл коньяк
- - 250 г кум шекер
- - 1 пакет кургак ысык шоколад
- - 10 г бышыруучу порошок
- - 600 г ун
- - 3 жумуртка
- - 60 мл өсүмдүк майы
- - ваниллин
- - 500 мл айран
- - 30 г май
- - 200 г алча
- - 70 мл алчанын ширеси
- - 100 г кара шоколад
- - 50 мл сүт
- - 50 г ак шоколад
Нускамалар
1 кадам
Бисквит бышырыңыз. Айран, 125 г кум шекер, ваниллин, жумуртка, өсүмдүк майы жана бренди аралаштырыңыз. Кургак ысык шоколад аралашмасын кошуп аралаштырыңыз. Ун жана разрыхлитель кошуп, бир калыпта болгонго чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камыр кемчиликсиз жана кесектерден таза болушу керек.
2-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ага камырды куюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бисквитти коюп, болжол менен 40-50 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тортту темир торго муздатыңыз.
3-кадам
Каймак жаса. 2 жумуртканы кум шекер менен аралаштырыңыз, 4 аш кашык кошуңуз. ун жана аралаштыргычка чейин аралаштырыңыз. Айранды куюп, камыр менен аралаштырып, шишиктер пайда болбойт. Суу мончосуна коюңуз, кээде аралаштырып, коюу болгонго чейин, болжол менен 12-15 мүнөт. Оттон алып, бөлмө температурасындагы майды кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Импрегнация жасаңыз. 30 мл коньяк жана алча ширесин аралаштырыңыз.
5-кадам
Муздаган кабыкты үч бөлүккө бөлүңүз. Эң кичинекей кабыкты күкүм кылып майдалаңыз. Ортоңку кабыкты идишке салып, чылап каныктырыңыз да, каймак менен сүртүп, алчанын катмарын салып, күкүмдөр менен себелеп, биринчи кабык менен жаап, импрегнация менен чылап, крем менен сүртүп алыңыз. Торттун үстүнкү бөлүгүн каймак менен майлап, импрегнация менен чылап алыңыз.
6-кадам
Аязды жаса. Суу мончосунда кара шоколады эритип, сүттү куюп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Ак шоколадды теркадан өткөрүңүз.
7-кадам
Торттун үстүнө глазурь куюп, майдаланган ак шоколад себелеп коюңуз. Түнкүсүн же бир нече саатка муздатыңыз.
