Эттин отко куурулганынан бери көптөгөн кылымдар өттү, азыркы учурда ал абдан популярдуу. Шишкебекти жактырбаган адамды табуу кыйын.
8 шашлык үчүн сизге керек болот:
- 1, 2 кг семиз куйруктуу козу,
- 400 гр. пияз
- 1/2 стакан 9 пайыз уксус
- 50 гр. уй майы
- 1 жакшы пияз жашыл пияз
- 1 кг кичинекей кызыл помидор,
- 1/2 стакан өрүктүн соусу
- 20 шт. кургатылган барбарис,
- 1 лимон
- укроп,
- петрушка,
- кинза жашылчалары
- кара калемпир,
- туз.
Жасоо ыкмасы
Этти жакшылап иштетип, ашыкча майларды жана пленкаларды алып, шашлыктарыңызга ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүп, металл эмес идишке салып, туз салып, кара мурч себелеп, майдаланган пияз, петрушка, уксус же лимондон сыгып алган ширесин салыңыз, аралаштырыңыз, жабыңыз капкагын жаап, муздак жерге 6 саатка коюп коюңуз.
Эгер сиз жаш кочкордун этин алган болсоңуз, анда уксус кошуунун кажети жок, ал баары бир жумшак болот. Маргарит даярдаңыз, чайырсыз жыгачтан көмүр даярдаңыз.
Даяр болгон этти шашлыкка туурап, май менен жаап, ысык көмүрдүн үстүндө толук бышканга чейин кууруп, шашлыкты дайыма айлантып туруңуз.
Шишкебек даяр болгондо, кооз идишке салып, чөптөр менен кооздоңуз.
Шишкебекти сөзсүз түрдө жашыл пияз, кинза бутактары, кооз майдаланган помидор, лимон кесимдери, кара өрүктүн соусу жана бөрүтүрүк менен берсеңиз болот.
