Шоколад фондасынын астына өрүктөн жасалган кыям катмары бул тортторду классикалык Sachertorteге окшоштурат.
Ал зарыл
- Торт - негизи:
- - 100 г кара шоколад;
- - 100 г май;
- - 2 аш кашык. апельсин ликери;
- - 2 аш кашык. ун "үстү жок";
- - 2 чоң жумуртка;
- - 65 г шекер;
- Мөмө-жемиш катмары үчүн:
- - 2 аш кашык. калың өрүктүн кыямынын үстү менен;
- - 0, 25 ст. бадам;
- Фондан үчүн:
- - 70 г кара шоколад;
- - 0, 25 ст. каймак;
- - 0,5 аш кашык. бренди.
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды ак жана сарыга бөлөбүз.
2-кадам
Шоколадды суу мончосунда сары май менен эриңиз, бир аз муздатыңыз. Сарысын, ликерди, унду кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Туруктуу чокуларга жеткенче, бир аздан шекер кошуп, актарды сабаңыз.
4-кадам
Белокторду шоколад-май массасы менен бир нече баскычта күрөктүн жардамы менен аралаштырыңыз (төмөндөн өйдө), биринчиси чөгүп кетпейт.
5-кадам
Алынган массаны бышыруучу кагаз менен капталган калыпка өткөрүп, ысык мешке (180 градус) салып, "кургак тиш чукугучка чейин" бышырабыз (бардыгы сиздин мешке жана калыптын бийиктигине жараша болот, болжол менен 20 мүнөт).
6-кадам
Тортту алып чыгып, муздатуу үчүн бөлүп коёбуз. Ал ортодо бадамды ортоңку күкүм кылып майдалап, өрүктүн кыямына аралаштырыңыз. Дээрлик муздаган тортту майлап алыңыз.
7-кадам
Суу ваннасында каймак кошулган шоколадды эритүү үчүн май жана бренди кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Фонданды өрүктүн кыямынын үстүнө сүйкөп, муздаткычка койгондо, ал катып калганча катып калат.
