Кара өрүк варенье, мармелад жана консервилерге пайдалуу. Кыям бай, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Ошондой эле аны бышырылган азыктарга толтуруу же десерттерди кооздоо үчүн колдонсо болот.
Ал зарыл
- - жумшак кара өрүк 2 кг;
- - кант 1 кг;
- - 1/2 аш кашык бадам;
- - лимон ширеси 1 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Бадамдын үстүнө кайнак суу куюп, 30 мүнөт тыныктырыңыз, андан кийин күрөң кабыгынан данектерин сыйрып алыңыз. Натыйжада, сиз ак жаңгактарды алышыңыз керек. Аларды майдалап, бирок анчалык деле майда эмес, бышыруучу табакка салып, духовкада кызарганча кургатыңыз.
2-кадам
Өрүктү агын суунун астында жууп, ар бирин экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Шекер менен жаап, лимон ширесин кошуп, аралаштырыңыз. Түн ичинде жаап, кетип калыңыз.
3-кадам
Эртеси күнү варенье кайнатылгандан баштап 10 мүнөт катуу отто бышырыңыз, андан кийин өрттү эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, жемиштер күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырып 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин майдаланган бадамды кошуп, 5 мүнөттөн кийин оттон алабыз.
4-кадам
Банкаларды стерилдөө. Ысык кыямды стерилденген банкаларга жайып, желим капкактар менен жаап же ороп коюңуз. Бөлмө температурасында 1 күнгө калтырып, караңгы салкын жерде же муздаткычта сактаңыз.
5-кадам
Өрүктү жана бадамды жасоонун дагы бир кызыктуу варианты бар. Бадамдын кабыгын тазалап, духовкага кууруп алыңыз. Өрүктү экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Өрүктүн жарымына (таштын ордуна) бадам салып, экинчи жарымы менен жаап коюңуз. Мындай жемиштерди казанга бири-бирине тыгыз жайгаштырыңыз.
6-кадам
Сиропту даярдаңыз: 1 килограмм шекерди 2 стакан суу менен суюлтуп, кайнатыңыз жана 1 аш кашык ванилин шекерин кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон сиропту өрүктүн үстүнө куюп, бир түнгө калтырып коюңуз. Эртеси өрүктүн сиропун кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз, 4-5 саатка чейин муздатыңыз. Тамак жасап жатканда акырын аралаштырыңыз. Андан кийин банкаларга тизип, түрмөккө салыңыз.
