Пирогдор даамдуу жана даамдуу. Дал ушул бышырылган азыктарды кожойкелер уламдан-улам жактырып жатышат. Шабдалы пирогун даярдоо оңой. Ал эң назик кремге каныктырылган кытырак базага ээ жана шабдалы толтуруп, тортко эң сонун даам берет. Кечки чайды майрамга айландырса болот, дасторконго даамдуу десерт коюңуз.
Ал зарыл
- Негиздери үчүн:
- - 120 г май же маргарин;
- - 240 г ун;
- - 3-4 аш кашык. суу;
- - бир чымчым туз (артыкчылык деңиз тузу).
- Толтуруу үчүн:
- - 6-8 бышкан шабдалы;
- - 4 аш кашык алма же өрүктөн жасалган кыям.
- Каймак үчүн:
- - 120 г май;
- - 2 жумуртка;
- - 1 аш кашык. ун;
- - 50 г майдаланган бадам;
- - 100 г кум шекер;
- - бир аз корица;
- - 2 аш кашык. l. майсыз жылуу сүт.
- Жасалгалоо үчүн:
- - бадам кабыгы;
- - шекер упасы;
- - майдаланган арахис.
Нускамалар
1 кадам
Кыска бышырылган торт үчүн негиз даярдалып жатат. Бардык ингредиенттер жана камыр тактайы муздатылышы керек. Унду (электен өткөрсөңүз болот) жана майды майдаланганча майдалаңыз. Кургак аралашмага бир чымчым туз кошуңуз. Үч-төрт аш кашык суу куюп (консистенциясын караңыз) жана жумшак камыр жууруйбуз. Көпкө чейин аралаштыруунун кажети жок, антпесе камыр назиктигин жана жумшактыгын жоготот. Биз топ түзөбүз, аны пленкага же баштыкка ороп алабыз. Камырды муздаткычка жарым сааттай же бир саатка коёбуз.
2-кадам
Камырдан жасалган тоголокту жайып, бышыруучу табакка салыңыз. Калыптагы камырды бийик капталдары пайда болуучу кылып жайгаштыруу керек. Камырды вилка менен эки-үч жерден тешип коёбуз, бышырганда буу чыгып калат.
3-кадам
Негизин өрүктүн же алманын кыямы менен майлап алыңыз. Кыямдын ордуна коюу кыямды колдонсоңуз болот. Капталдарды кыям менен майлоонун кажети жок.
4-кадам
Шабдалыны жууп, салфетка же сүлгү менен кургатып, экиге бөлүп, кабыгынан тазалайбыз. Шабдалыларды кыямдын үстүнө жайганбыз.
5-кадам
Бышырылган каймакты бышыруу. Каймак өтө жөнөкөй жасалат. Идиште муздатылган майды кум шекер менен майдалап алыңыз. Жумуртканы (бөлмө температурасы) кошуп, аралаштырып, башкасын айдап алыңыз. Жумурткаларды бир аз саба. Аралаштырыңыз, бир аш кашык унду, бадамды, бир аз майдаланган корицаны (татымына жараша) кошуп, жылуу, бирок ысык эмес сүттү кошуңуз. Кайра жакшылап аралаштырып, шабдалыларын крем менен жаап коюңуз. Шабдалы пирогун бадамдын үлпүлдөгөн чачыратыңыз.
6-кадам
20 мүнөт бышырабыз, андан кийин тортту алып чыгып, мештеги температураны 160 градуска түшүрөбүз. Торттун формасын этияттык менен фольга менен жаап, дагы 90 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Бышырылган шабдалы пирогунан фольганы алып, десертин муздатып коюңуз. Кумшекер же ванилин порошогу менен кооздоңуз, кечки жыпар жыт үчүн жылуу бөлүктөр менен бөлсүн. Кааласаңыз, тортко майдаланган жер жаңгак же бадам себелеп салыңыз.
