Быштак - бул ден-соолукка жана ден-соолугуна кам көргөн балдарга жана адамдарга сунушталган ден-соолукка пайдалуу ачытылган сүт азыктары. Майлуулугу төмөн быштактан, сыр пирожныйларынан жана кастрюльдерден баштап диеталык котлеттерге жана снэк пасталарына чейин ондогон пайдалуу жана даамдуу тамактарды жасоого болот. Продукт мөмө-жемиштер, жашылчалар, татымал жана чөптөр менен жакшы айкалышып, менюну кыйла ар түрдүүлүккө жеткирүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Диеталык быштак тамактары: артыкчылыктары жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Быштак - калориясы төмөн диеталардын алмаштырылгыс катышуучусу. Продукт белокко бай, май аз жана "тез" углеводдорго ээ. Быштак идиштерин үзгүлтүксүз колдонуу салмакты азайтып, тамак сиңирүүнү жакшыртып, зат алмашууну нормалдаштырат. Мындан тышкары, мындай тамак-аш азыктык баалуулукка ээ жана узак убакытка чейин токчулук сезимин камсыз кылат, бул сизди бузуп, диетаны мөөнөтүнөн мурда толуктоого мүмкүндүк бербейт.
Мөмө-жемиштер, жашылчалар, татымалдар кошулган үйдөн жасалган тамактар тамактарыңыздын ар түрдүүлүгүнө жардам берет. Духовкага бышырган, кайнаткан же бууга бышырган жакшы, майга кууруу алынып салынат. Көптөгөн идиштерди алдын-ала даярдап, тоңдуруп койсоңуз, колдонордун алдында эле каалаган абалга келтирсе болот. Тамак-аш пайдалуу болушу үчүн, майдын пайызы аз, жаңы жана сапаттуу быштакты тандашыңыз керек. Эң пайдалуу продукт үй шартында даярдалат, быштак сатып алууда сөзсүз түрдө чыккан күнүн жана жарактуулук мөөнөтүн текшерип чыгыңыз.
Быштак мусс: классикалык десерт
Диета кармоодо десерттерден баш тартуунун кажети жок - тамактарды туура тандап, порциялардын көлөмүн көзөмөлдөп туруу керек. Назик үлпүлдөк үйдө жасалган быштак мусси сиздин тамагыңызды толуктайт, салттуу эртең мененки же түштөн кийинки закусканы алмаштырат. Бир порцияда болгону 50 калория бар, күн сайын ушундай десерт менен ыракаттансаңыз болот. Тамак чындыгында даамдуу болуп чыгышы үчүн, быштак бышырылбай, жаңы, жумшак болушу керек. Эгер мөмөлөр кычкыл сезилсе, анда бир аз стевия сиропун кошсоңуз болот.
Курамы:
- 500 г майсыз быштак (жакшысы үйдө жасалганда);
- 130 мл майсыз сүт;
- 2 жумуртканын агы;
- 1 аш кашык. l. картошка крахмалы;
- 100 г жаңы мөмө-жемиштер (кулпунай, малина, бүлдүркөн).
Аларды сарылардан бөлүп алыңыз, бир чымчым туз кошуп, катуу тыгыз көбүккө чаптаңыз. Быштакты блендер менен бир тектүү болгуча тешип алыңыз. Эгерде дан өсүмдүктөрү туш келсе, массаны электен сүртсө болот, бирок буга көбүрөөк убакыт жана күч-аракет талап кылынат.
Пюре жуулган мөмөлөрдү миксерге салып кургатыңыз, сүт жана крахмал кошуңуз. Жемиш массасын быштакка киргизип, камчы белокторун порцияга бөлүп алыңыз. Аралашманы көбүк менен аралаштырып, ал жылмакай жана аба болуп калат. Даяр муссты идиштерге өткөрүп, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Кызматка кирердин алдында жаңы мөмө-жемиштер же жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
Жалкоо манты: балдардын сүйүктүү тамагы
Жөнөкөй тамак, эртең мененки же кечки тамак үчүн мыкты. Ага катуу дансыз үй быштакы ылайыктуу. Каймак кошуп, варениктерге жылуу тамак бериңиз. Шекердин пропорциясы даамга жараша жөнгө салынат.
Курамы:
- 450 г жаңы быштак;
- 1 жумуртка;
- 140 г буудай уну;
- 1-2 аш кашык. l. Сахара;
- туз;
- бир чымчым ваниллин.
Быштакты идишке салып, вилка менен жакшылап жууруп алыңыз. Жумуртка жана туз кошуп аралаштырыңыз. Кантты жана ваниллинди куюп, кристаллдар толук эригенге чейин майдалайбыз. Унду электен өткөрүп, быштак массасына бөлүктөрүн кошуңуз. Камыр жетиштүү тыгыз болушу керек, эгерде суюк болуп чыкса, анда дагы унду кошсоңуз болот.
Камырды колуңуз менен жууруп алыңыз. Туура даярдалган масса алаканга бир аз жабышып, ийкемдүү болот. Аны колбасага тоголоктоп, ар бирин бөлүктөргө бөлүп, манжаларыңыз менен бир аз баскыла, тыкан тегерек формада.
Сууну кайнатыңыз, бир аз туз салыңыз. Пельмендерди кайнак сууга салыңыз, азыктары жабышып калбашы үчүн, оюгу бар кашык менен түбү боюнча жүргүзүңүз. 3 мүнөт бышырыңыз, чүчпара калкып чыкканга чейин, аларды кармаңыз, суу агып кетсин. Өнүмдөрдү табакка салып, каймактын үстүнө куюп, кызмат кылыңыз.
Тандырга быштак: этап-этабы менен даярдануу
Салттуу быштактарды ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурушат. Бирок, диеталык меню куурууну эске албайт, аны бышыруу менен алмаштырган оң. Бул процессте өнүмдөр көтөрүлүп, жумшак болуп, аппетиттүү алтын күрөң кабыкка ээ болушат. Кадимки буудай унунун ордуна, сулу боткосун колдонсоңуз болот, ширелүү болуу үчүн, жаңы даярдалган алмурут пюреси азыктардын катарына кошулат.
Курамы:
- 380 г майсыз быштак;
- 3 жумуртканын агы;
- 1 таттуу бышкан алмурут;
- 0,5 стакан сулу уну;
- 1 чай кашык Сахара;
- 0,25 чай кашык майдаланылган корица.
Быштакты электен сүртүңүз же вилка менен жакшылап жууруп алыңыз. Массасы бир тектүү, жумшак, кесекчелери жок болушу керек. Алмурутту тазалап, уруктарын алып, целлюлозасын блендерге салып, кумшекер менен аралаштырыңыз. Пюре картошкасын быштак менен айкалыштырыңыз. Жумуртканын агын катуу болгонго чейин сабаңыз.
Быштакка сулу унун жана камчы жумуртканын агын бир-бирден кошуңуз. Даяр болгон овсянка жок болсо, сулу жармасын блендерде же кофе майдалагычта майдалаңыз. Пушистый бир тектүү камырдан тоголок формаларды түзүп, аларга бир аз тегизделген форма бериңиз. Бланктарды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз, 190 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу 25-30 мүнөт. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип, тешип жатканда камыр ага жабышпашы керек. Чизкейктерди жылуу тамактаныңыз.
Жай бышыргычтагы быштак кастрюль: кадам-кадам рецепт
Жай бышыруучу жайда тез жана жумшак кастрюль даярдай аласыз. Мейизди жактырбагандар майдалап кургатылган өрүктү, кара өрүктү же кургатылган алчаны каалаган пропорцияда массага кошушу керек. Канттын көлөмүн көбөйтүү менен кургатылган жемиштерден таптакыр баш тарта аласыз.
Курамы:
- 500 г кесектерсиз жумшак быштак;
- 3 жумуртка;
- 50 г май;
- 40 г жарма;
- 50 г кум шекер;
- 50 г мейиз;
- 0,5 ч ванилин канты;
- туз.
Мейизди чайкаңыз, жарым саат жылуу сууга чылаңыз. Коландерге ыргытып, суюктугун кетирип, кургатылган жемиштерди кагаз сүлгүгө кургатыңыз. Аларды сарылардан бөлүп алыңыз, бир ууч туз менен катуу пушистый көбүккө уруп салыңыз. Сарысын быштак, манка, жөнөкөй жана ванилин шекери менен жакшылап майдалайбыз. Массаны бир тектүү кылып, жана кристаллдарды тез эритүү үчүн, иммерсиялык блендерди колдонсоңуз болот. Аралашмага мейизди жана камчы жумуртканын агын кошуп, төмөндөн жогору карай акырын аралаштырыңыз.
Көп бышыруучу табакты эриген май менен майлап, быштак массасын жайып, үстүн кулинардык шпатель менен тегиздеңиз. Капкакты жаап, бышыруу программасын орнотуңуз. Эгерде көп бышыруучу басымды колдонсоңуз, анда клапанды ачык калтырыңыз. 20-30 мүнөт бышырыңыз, так убактысы көп бышыруучунун моделинен көз каранды. Кәстрөлдү бөлүктөргө бөлүп, табактарга тизип, ар бир бөлүгүнө ванилин соусун, коюлтулган сүттү же каймакты кошобуз.
Быштактын жайылышы: жөнөкөй жана пайдалуу
Быштак - сэндвич макаронунан аппетиттүү жана ден-соолукка пайдалуу закускаларды жасай аласыз. Анын курамында 100 г азыкка 120 калориядан көп эмес, оңой сиңет жана жогорку калориялуу сырды жана анчалык деле пайдалуу эмес колбасаны алмаштыра алат. Негизги рецепттерди өздөштүрүп, жаңы жашылчаларды жана чөптөрдү кошуп, даамдын мыкты айкалышына жетишүү менен кыялдансаңыз болот.
Курамы:
- 100 г майсыз жаңы быштак;
- 1 аш кашык. l. кошулмаларсыз йогурт;
- 100 г жаңы бадыран;
- 1-2 тиш сарымсак;
- туз;
- жаңы укроп.
Быштакты эзип, йогурт жана туз менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, бир аз кара мурч кошсоңуз болот. Бадыраңды сыйрып, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, ашыкча суюктукту сыгып алыңыз. Сарымсакты өтө майда туурап же пресстен өткөрүп коюңуз.
Быштакты бадыраң, сарымсак, майдаланган укроп менен аралаштырыңыз. Макарон азыктарын муздаткычта бир суткадан ашык сактаңыз, өзгөчө дан же кара буудай наны менен даамдуу. Ачкычты башка жашылчалар менен даярдаса болот: помидор, болгар калемпири, бышырылган баклажан, майдаланган цуккини, көк пияз же буурчак.
