Эгерде сиз жакындарыңызды же конокторду кантип таң калтырууну ойлонуп жатсаңыз, сырга тооктун филесин бышырыңыз. Тамак аш чөптөрдүн жыпар жыттуу кремдүү сыр даамы менен алынат. Тооктун филесин бышыруу көп убакытты талап кылбайт жана даяр тамак майрамдык дасторкондо чыныгы ырахат тартуулайт.
Ал зарыл
-
- 1 кг тооктун филеси;
- 300 г катуу сыр;
- 1 жумуртка;
- 300 мл каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 помидор;
- 1 пияз;
- жыпар жыттуу чөптөр жана татымалдар;
- бир нече райхан жалбырактары.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Филелерди бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Ар бир бөлүктү желим ороонун астына коюп, эки жагын жыгач балка менен бир аз сабаңыз. Ар бир чагууну жеңил-желпи татымдап алыңыз.
2-кадам
Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап туурап же блендерге бөлүп алыңыз.
3-кадам
Каймактуу тооктун филесинен жасалган соус жаса. Бир жумуртканы терең идишке бөлүп салыңыз. Жумуртканы миксер менен көбүктөнгөнчө саба. Каймак, майдаланган сарымсак, жыпар жыттуу чөптөрдү жана татымалдарды (тимьян, розмарин, карри) кошуп, татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз. Бардык ингредиенттерди миксер менен жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Терең табакты алып, ичине тооктун филесинин бөлүктөрүн салыңыз. Эттин үстүнө каймак соусун куюп, табакты тамак пленкасы менен жаап, 30 мүнөт коёбуз.
5-кадам
Катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртөбүз же блендерде майдалап туурайбыз. Агын суунун астында жуулган помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып алыңыз. Курч бычактын жардамы менен ар бир помидорду калыңдыгы болжол менен 1,5 см кесимчелерге кесип, пиязды сыйрып, жука шакектерге бөлүңүз.
6-кадам
Капталдары бийик, отко чыдамсыз форманы алыңыз. Ага тооктун филесинин бөлүктөрүн жайгаштырыңыз. Ар бир филенин үстүнө шакектерге кесилген пиязды, бирден помидордун тегерекчесин, райхондун 1-2 жалбырагын салып, үстүнө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Калган каймак соусунун үстүнө куюп салыңыз.
7-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, идишти ичине идиш менен салыңыз. Тооктун филесин 40-45 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамактын бышырылган сыр кабыгы болушу керек.
8-кадам
Даяр идишти этияттык менен мештен алып, тарелкалардын үстүнө коюңуз. Толтурулган картошканы, бышырылган күрүчтү же жашылча салатын гарнир катары бериңиз.
