Бул рецепттин өзгөчөлүгү - фрикаделькалар кытырак жана даамдуу! Ал эми шорпонун өзү мезгилдик жашылчалардан жасалып, тез бышат. Мунун аркасында жашылчалар дээрлик бардык витаминдерин жана пайдалуу касиеттерин сактап калышат!
Ал зарыл
- Кытырак фрикаделькалар үчүн:
- Жасымык - 1 аш кашык.
- Нокот же буудай уну - 1 аш кашык. кашык
- Даамга таттуу татымал татым
- Шорпо үчүн:
- Сабиз - 1 даана.
- Капуста - капустанын 1/5 башы
- Картошка - 2 даана.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Цуккини - 1/2 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Укроп - 1/3 тутам
- Күн карама майы же сары май - 2-3 аш кашык
- Муздак пресстелген өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашык
- Даамга таттуу татымал татым
Нускамалар
1 кадам
Алгач жасмыкты түнү бою же кеминде 8 саат чылап коюу керек. Демек, аны бышыруунун кажети жок. Чыланып, ал эң керектүү витаминдерди сактап калат.
2-кадам
Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Жашылчалардын түрлөрү мезгилге жараша өзгөрүп турушу мүмкүн. Күзүндө жана кышында ашкабак кошсоңуз болот. Ошондой эле жайдан бери тоңдурулган ар кандай жашылчалар: түстүү капуста, жашыл буурчак, помидор.
3-кадам
Майда туурап, жашылчаларды бышырыңыз. Биринчиден, бышыруу узак убакытты талап кылгандар - капуста, картошка, сабиз. Андан кийин, 10 мүнөттөн кийин - калемпир жана цуккини. Помидорду айкаш жыгачтан кесип алыңыз. Аны 2 мүнөт кайнак суу менен күйгүзүңүз, терини сыйрып алыңыз. Помидорду кесинди. Жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштыргыч менен муштаңыз. Табигый татымалдарды колдонсоңуз жакшы болот. Эң даамдуусу - асафоэтида, кориандр, зире, кара мурч. Эгер бул татымалдар жок болсо, карри же сунели хоп кошсоңуз болот.
4-кадам
Жашылчалар бышып жатканда, фрикаделькаларды жасаңыз. Чыланган жасмыктарды блендер идишине салып, бир аз суу менен чаптаңыз. Туз жана татымалдарды кошууну унутпаңыз! Күн карама майын же сары майды табага салып ысытыңыз. Кичинекей фрикаделькаларга айлантып, ун менен чаңдап, ысык майга салыңыз. Мини котлеттер анын ичине терең куурулган болушу керек.
5-кадам
Жашылчаларды көпкө бышыруунун кажети жок - 15 - 20 мүнөт жетиштүү. Туз менен татымал. Шорпо бир аз муздап калганда, ага муздак майды куюңуз - ар кандай май, мисалы, кычы же күнжүт. Көңүл буруңуз! Купуя сырды биз кызмат кылардан мурун шорподогу идишке салабыз! Бул аларды кытырак жана майлуу кылып коёт.
