Италияда, алар биздин кеңдиктерде да чоң популярдуулукка ээ болгон узун жука макарон спагеттисин аябай жакшы көрүшөт. Азыр спагетти ар кандай эттер, ар кандай соустар жана козу карындар менен бышырылат. Абдан кызыктуу вариант - чантерелл жана зайтун кошулган спагетти.
Ал зарыл
- - 500 г шантереллалар;
- - 300 г спагетти;
- - 300 г зайтун;
- - 80 мл каймак;
- - бир топ петрушка;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - кургак чили, деңиз тузу, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсак тиштерин бычактын жалпак жагы менен эзип, кабыгын тазалаңыз. Бир топ петрушканы чайкаңыз, андан нымдуулукту чайкаңыз, майдалап туураңыз. Зайтундан чуңкурларды алып салыңыз.
2-кадам
Зайтун майын табага ысытып, сарымсак кошуңуз. Май сарымсактын жыты менен каныктырылышы керек. Андан кийин сарымсакты алып чыгыңыз - эми кереги жок. Жуулган чантерлерди, чили калемпирин жана бир ууч майдаланган петрушканы табага салыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп, жогорку отто 5 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Сууну чоң табага кайнатыңыз, туз жана бир аз май кошуңуз. Спагетти бышканга чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Бир аз муздаган козу карындарды зайтун менен блендерде же курч бычак менен майдалаңыз - массасы бир тектүү болбошу керек, идиштин ичинде кесиндилер сезилип турушу керек. Чантереллени зайтун менен көмөч казанга кайтарыңыз, каймак куюп, ысытыңыз.
5-кадам
Пайда болгон соуска даяр спагетти салыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон спагеттиди чантерелл жана зайтун менен идиштерге тизип, ар бир порцияны калган петрушка менен себелеп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
