Д витамини 1922-жылы ачылган. Окумуштуулар анын балык майында экендигин аныктай алышты. Бир жылдан кийин адам бул витаминди күндүн нурунан алат экен.
Д витамини - холекальциферол жана эргокальциферол түрүндө берилген биологиялык активдүү заттардын тобу. Холекальцеферол (D3 витамини) ультрафиолет нурларынын таасири астында адамдын терисинде синтезделиши же денеге тамак-аш менен кириши мүмкүн. Эргокальциферол (D2 витамини) адам тамак-аштан гана ала алат.
D тобундагы витаминдер адамдын тамак-ашынын алмаштырылгыс бөлүгү. Бардык курактагы адамдар үчүн аларга күнүмдүк талап 5-15 мкг түзөт.
Денедеги Д витамининин жетишсиздиги рахитке, тиштердин жана сөөктөрдүн пайда болушунун кечеңдешине алып келет. Жаракат алганда, сөөктөр акырындап чогуу өсөт. Мындан тышкары, адамда булчуң түйүлүп, нерв кыжырдануусу күчөйт.
Организмдеги Д витамининин жетишсиздигинин эң мыкты алдын алуу - бул курамы жогору болгон тамактарды жеген. Д витамининин эң жогорку курамы балык майында болот. Бул майдын бир чай кашык эле адамдын орточо күндөлүк витаминге болгон муктаждыгын 300% га канааттандыра алат.
Лосось этинде Д витамини көп болот. Бул балыктын 100 граммын гана жегенде, адамдын бул затка болгон орточо суткалык муктаждыгын 100% камсыздай алат.
Туна, сардина, сом, скумбрия Д витаминин көп камтыйт. Айрыкча балыктын майлуу бөлүктөрүндө көп болот.
Д витамининин дагы бир маанилүү булагы - бул сүт. 100 грамм азыктын курамында 0,5 мкг холекальциферол бар. Быштактын курамында андан да көп витамин бар. 100 грамм майсыз быштак 1 мкг холекальциферол менен эргокальциферолду түзөт.
Кээ бир өлкөлөрдө сүт ультрафиолет нуруна кабылган сүт сатылат. Бул өндүрүш кадамы өнүмдүн Д витаминин көбөйтөт. Мындай технологиялар Россияда колдонулбайт.
Тооктун жумурткасында Д витамининин курамы 100 грамм азыкка 1,2 мкг түзөт. Бул учурда холекальциферол менен эргокальциферол сарысында гана топтолот. Бирок диетологдор организмге бардык пайдалуу заттар менен камсыз болуш үчүн бүтүн жумурткаларды жегенди сунушташат.
Уйдун боорунда Д витамини көп. Бул өнүмдүн 100 граммында гана холекальциферол жана эргокальциферол үчүн күнүмдүк жөлөкпул бар. Маргарин, козу карын, апельсин ширеси, соя Д витамининин жогорку курамы менен айырмаланат.
Д витамини майда эрий тургандыгын белгилей кетүү керек. Бул компонентке бай тамактарды жегенде идишке бир аз жашылча же май же каймак кошуп коюу сунушталат. Мисалы, D витамини козу карындарга сиңирилет, эгерде каймак соусу менен берилсе.
Д витаминин ашыкча дозада колдонуу өтө кааланбайт. Бул гиперкальциемияга алып келет - кандагы кальцийдин жогорку деңгээли. Гиперкальциемиянын белгилери - бул кыжырдануу, булчуңдардын спазмы, катуу кармоо активдүүлүгү жана ткандардагы кальций кендери. Мунун алдын алуу үчүн Д витамини көп тамактарды ашыкча колдонбошуңуз керек, ошондой эле синтетикалык витамин препараттарын ичүүдө этият болуңуз.
