"Миллефей" деп аталган десерт француз ашканасынын даамдуу тамактары. Ал өзүнүн таң калыштуу жана адаттан тыш назик даамы, ошондой эле даярдалышынын жөнөкөйлүгү менен сизди таң калтырат.
Ал зарыл
- - ачыткысыз камыр камыры - 1 таңгак;
- - жумуртканын сарысы - 1 даана;
- - ири жумуртка - 2 даана;
- - шекер - 120 г;
- - сүт - 500 мл;
- - ун - 3 аш кашык;
- - ванилин канты - 1 чай кашык;
- - ар кандай жаңы мөмөлөр - 500 гр.
Нускамалар
1 кадам
Эң оболу, муздаткычтан ачыткысыз камыр камырын алып, эритиңиз. Дүкөндөн алынган камырды жактырбасаңыз, аны өзүңүз жасай аласыз.
2-кадам
Бир стакан сүттү кичинекей казанга куюп бүткөндөн кийин, мешке коюп, кайнатыңыз. Сүт кайнай баштаганда, кум шекерди ванилин канты менен кошо салыңыз. Отту бир аз азайтып, аралашманы кант толук эригенге чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Калган сүттү бош болгон терең идишке куюп, буудай уну жана эки тооктун жумурткасы менен аралаштырыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
4-кадам
Кастрюлдагы сүт-шекер аралашмасына жумуртка-ун аралашмасын кошуңуз. Баарын камчы менен сабап, оттун үстүндө масса коюла баштаганга чейин ысытыңыз. Бул окуя болору менен, аны оттон алып, жабык капкактын астында муздатып, андан соң муздаткычка коюңуз. Ошентип, сиз Millefeuille келечектеги торт үчүн каймак алдыңыз.
5-кадам
Эриген камырдын арасынан жайып, бирдей өлчөмдөгү төрт бурчтуктарды же төрт бурчтуктарды кесип алыңыз. Аларды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка коюп, үстүнө жумуртканын сарысы менен сүртүп алыңыз. Бул формада духовканын 220 градус ысыгында 12-18 мүнөт бышырыңыз. Даяр бышырылган азыктарды муздатыңыз.
6-кадам
Ар бир сөөктү 2 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Кондитердик шприцти колдонуп, кичинекей тоголокчолорду төмөнкү бөлүктөргө сыгып алыңыз. Плиталар түрүндө эзилген мөмөлөрдү аларга жайгаштырыңыз. Ар бир табакка аз өлчөмдө крем сүйкөп, үстүнө кабыкты коюңуз. Ошол эле жол менен экинчи десерт катмарын жасаңыз. Анын үстүнө акыркы үчүнчү торт катмары менен жаап коюңуз. Millefeuille торту даяр!
