Бонн шорпосунун диетасы эң популярдуу тамактардын бири жана бул таң калыштуу деле эмес: натыйжалуулугу жогору, токчулукка кепилдик берилет. Бул шорпону каалаганыңызча жесеңиз болот. Рецепт өтө жөнөкөй, курамы арзан жана ар кандай болушу мүмкүн. Мейли, шорпонун даамы сонун экен!
Бонн шорпосу көбүнчө чоң казандарда бышырылат: ар бири 2-3 литрден, кээде бүтүндөй беш литрден. Чындыгында, диета учурунда бул шорпону каалаган убакта каалаган убакта жеп койбостон, керек болгондо да керек болот! Канчалык көп тамак жесеңиз, ошончолук жакшы болот. Бонн шорпосунун сыры - анын калориясы аз эмес, калориясы терс. Тагыраагы, 100 г Бонн шорпосунда 27 ккал бар, бирок организм бул жашылча шорпосун сиңирүү үчүн тамак-аштын ажырашынан алган калорияны көбүрөөк сарптайт.
Бонндун классикалык шорпосу үчүн, дээрлик майсыз, сизге (1,5-2 литр суунун негизинде) керек болот:
- капустанын кичинекей башы - 1 даана. (капустанын жарым чоң башы);
- сельдерей - ½ тамыр же 1 тутам (эгер сиз сабакты алсаңыз);
- помидор - 3-5 даана;
- пияз - 6 даана;
- сабиз - 2-3 даана;
- жашыл же ак калемпир - 2 даана;
- жашылчалар (пияз, кинза, петрушка) - 1 боо.
Бонн шорпосунун негизги ингредиенттери капуста жана сельдерей. Бир катар диетологдор пияз менен помидордун милдеттүү мүнөзүн талап кылышат. Калганы милдеттүү эмес. Ошондой эле, түстүү капуста, Брюссель бүчүрү, брокколи кошсоңуз болот.
Бонн шорпосу жашылчаларды канчалык тез кескениңизге жараша 1520 мүнөттө бышат.
Ошентип, алгач жашылчаларды жууп, тазалап, кадимкидей кылып кесүү керек (кубиктер, тилкелер).
Бир идиш сууну мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз.
Жашылчаларды казанга салып, жай отто жумшарганча бышырыңыз - болжол менен 10 мүнөт. Сабиз кошсоңуз, алгач, андан кийин 10 мүнөттөн кийин жашылчалардын калган бөлүгүн кошуңуз. Бышыруу убактысы ошого жараша көбөйөт.
Майдаланган жашылчаларды кошуп, отту өчүрүңүз.
Бонн шорпосун 20-30 мүнөт жаап коёсуз.
Шорпо бир аз туздалса болот, бирок табакка салынган.
Сельдерейдин жардамы менен Бонндун шорпосу айдан-ачык диуретикалык эффектке ээ. Сабактарын да, тамырларын да колдонсоңуз болот. Кааласаңыз, экөөнү тең коюңуз, дагы бирин - тамырдын жарымынын ордуна төрттөн бирин алыңыз.
Бонн шорпосунун дагы бир версиясы бар - зайтун майын колдонуу менен. Бул параметр диетага ден-соолукка пайдалуу майлардын бир аз көлөмүн киргизүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Бул рецепттин курамы классикалык сыяктуу эле, ага 2-3 аш кашык зайтун майын кошуңуз. Кесилген пияздын үстүнө кубиктерге же шакектерге бөлүңүз. Бул соустун соусун шорпого кошуңуз.
Бонндун шорпосу тамак эмес, куурулган тамактын рецеби бар. Башкача айтканда, пияз табанын түбүндө куурулат, андан кийин ага бир аз суу кошулат, жашылчалар кошулат, мунун бардыгы беш мүнөттөй бышырылат. Андан кийин суу куюп (кайнатыңыз!) Дагы беш мүнөт бышырыңыз.
Бонн шорпосуна жыпар жыттуу заттарды: зире, кориандр, лавр жалбырагы, карри, чили, кайен, кара жана бурчтуу бурчтарды кошо аласыз. Бонн шорпосунун имбиринин ингредиенттери менен абдан жакшы шайкеш келет, бул, айтмакчы, арыктоого дагы өбөлгө түзөт.
Албетте, пияз кызарганда шорпонун даамы жакшырат. Эгерде сиз кайнатылган пиязды таптакыр жей албасаңыз, анда Бонндогу шорпонун рецебин колдонуңуз.
Ошондой эле соя соусу Бонн шорпосунун даамын жакшыртууга жардам берет. Бир аш кашык кошуңуз - ошондо тамактын даамы байыйт, бирок калориясы дээрлик көбөйбөйт. Соя соусу да шорпону тарелкадагы туздан сактайт.
Эң негизгиси Бонндогу шорпого эч кандай картошка же буурчак өсүмдүктөрүн салбаңыз! Ошондой эле кызыл болгар калемпирин койбогонуңуз оң - жашыл же ак өңдү алыңыз.
