Семифредо - бул өзүңүз жасай турган тоңдурулган десерт. Бул укмуштуудай даамдуу лимондун даамын сүрөттөөгө сөз жок! Бул рецепт менен лимонду жана апельсинден жасалган жарым полифредону жасоого болот.
Ал зарыл
- - 120 г кум шекер;
- - 100 мл каймак;
- - 8 жумуртканын сарысы;
- - 8 жумуртканын агы;
- - 1 лимондон жасалган кабык жана шире;
- - коньяк же арак.
Нускамалар
1 кадам
Сегиз чоң тооктун жумурткасын алыңыз. Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын сарымсак менен кумшекер менен согуп, майдалап теркадан өткөрүп, лимондун кабыгын кошуп аралаштырыңыз. Жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп, суу мончосуна сүртүңүз. Массасы коюу болушу керек. Суу мончосу жөнөкөй: казанга сууну кайнатыңыз, үстүнө массасы бар идишти коюңуз. Ваннадан идишти алып салыңыз, идиш муздаганча массаны ура бериңиз.
2-кадам
Эми алты агын каймак менен сүртүп, бир аз бренди же арак кошуңуз. Спирт ичимдиктерин кошууга болбойт, бирок тоңуп калганда, алкоголдук десерттин жардамы менен ал кристаллдашпайт.
3-кадам
Эми жумуртканын сарысын ак менен аралаштырыңыз. Жана калган эки белокту бир чымчым туз менен сабап, буга чейин даярдалган аралашмага кошуңуз. Баарын акырын аралаштырыңыз.
4-кадам
Форманы бышыруучу кагаз менен жаап, ага массаны куюп, үстүнө тамак пленкасы менен жаап коюңуз. Муздаткычка 4 саатка коюңуз.
5-кадам
Муздаган лимондун жарым полифредосу менен тамактаныңыз же жаңы лимон кесимдери, апельсин же лимондун кабыгы менен кооздоңуз.
