Үй-бүлөңүздү даамдуу жана адаттан тыш нерсе менен таң калтыргыңыз келсе, сыр пирогун жасаганды үйрөнүңүз. Таттуу быштак жасоо рецептти сактоодо кылдаттык менен көңүл бурууну, чеберчиликти жана тактыкты талап кылат. Бирок ар кандай майрамдарда ал кол тамга болот.
Ал зарыл
-
- Торт үчүн:
- 200 г печенье;
- 120 г май;
- 8 жумуртка;
- 800 г туздалбаган каймак сыр;
- 50 мл оор каймак;
- 150 г шекер;
- 1 чай кашык лимон ширеси
- Glaze үчүн:
- 1/3 стакан шекер
- ½ стакан суу;
- 100 г кара шоколад;
- 1 аш кашык май
- 1 чай кашык бренди.
Нускамалар
1 кадам
Печеньелерди блендерде майдалаңыз же эзип алыңыз. Бул ун сыяктуу болушу керек. Сары майды суу мончосунда эритип, майдаланган печеньеге куюңуз. Массасы бир тектүү жана коюу болгонго чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага даяр болгон массаны куюңуз. Аны колуңуз менен тегиздеп, жакшылап таптаңыз. Үстү тегиз, тегиз, тешиксиз болушу керек.
3-кадам
Бышыруучу же аралаштыргыч менен каймак быштакты жана шекерди сүртүп алыңыз. Массасы бир тектүү болгондо, жумурткаларды бир-бирден кошуп, токмоктогонго болбойт. Андан кийин каймакты аралашмага акырындык менен куюңуз. Камчынын аягында, аралашмага бир аз лимон ширесин кошуңуз.
4-кадам
Печенье кабыгынын үстүнө бышыруучу табакка сыр жана жумуртка аралашмасын куюңуз. Кең катмар менен үстүңкү катмарды текшилеңиз. Тортту 130 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз.
5-кадам
Чизкейкти торттун бийиктигине жараша 60-90 мүнөт мешке таштаңыз, канчалык жогору болсо, бышырууга ошончолук убакыт талап кылынат.
6-кадам
Торт бышып жатканда шоколаддан музду жаса. Казанга кумшекерди куюп, үстүн суу менен жаап коюңуз. Казанды отко коюп, кумшекер аралашмасын кайнатыңыз. Отту азайтып, кээде аралаштырып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин ага бөлүк-бөлүк болуп калган кара шоколадды кошуңуз. Шоколад толугу менен эригенден кийин, аралашмага коньяк жана май кошуңуз. Баарын аралаштырып, оттон алып салыңыз. Глазурду колдонуудан мурун бир аз муздатыңыз.
7-кадам
Духовканы өчүрүп, тортту муздаганча ичине калтырыңыз. Андан кийин тортту табадан акырын чыгарып, үстүнө шоколад глазуру менен жабыңыз. Музду тегиздеп, кулпунай же алча менен кооздоңуз. Чизкейкти бир нече саатка муздатыңыз.
8-кадам
Пирогду бөлүктөргө бөлүңүз. Туура жасалган пирог абдан назик жана укмуштуудай даамдуу болушу керек.
