Балга жалтыратылган тооктун канаттары даамдуу гана эмес, кооз да. Бал таң каларлыктай аппетиттүү алтын кабыгын, жыпар жытын жана таттуу таттуу даамын берет. Ушундай канаттардын курч жана классикалык даамга жакын рецептери көп.
Ал зарыл
-
- Классикалык маринад
- 2-3 кг тооктун канаттары;
- 2/3 стакан суюк бал;
- 2/3 стакан Дижон кычы
- 1/2 стакан лимон ширеси
- 1/2 стакан өсүмдүк майы
- туз
- кызыл калемпир.
- Ачуу тай маринад
- 1/2 стакан суюк бал
- 3 аш кашык. кара соя соусунун кашыктары;
- 3 аш кашык. балык соусунун кашыктары;
- 1 лайм;
- 1-2 чили калемпири;
- 4 тиш сарымсак;
- 1/2 аш кашык. кашык кашык.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун канаттарын агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Классикалык маринад: Маринадды бал, кычы, май жана лимон ширесин аралаштырып, бир аз туз жана калемпирди кошуңуз. Бул аралашманы идишке куюп, ага канаттарды малып, капкагын жаап, жакшылап чайкаңыз, ошондо маринад тооктун этин толугу менен каптайт. Контейнерди 1-2 саатка муздатыңыз. Канаттарды же андан көп маринаддай аласыз, бирок бир нече саат жетиштүү. Маринаддалган тооктун канаттарын гриль кылсаңыз болот, бирок мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, кадимки меш жасай берет.
3-кадам
Духовканы 250 ° Сге чейин ысытыңыз, бышыруучу табакты алып, өсүмдүк майына себелеп коюңуз. Контейнерден канаттарды алып, бир-бирден калыпка салып, ашыкча маринаддарды силкип сал. Канаттарды фольга менен жаап, 45 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Калган маринадды казанга куюп, кайнатыңыз. Фольганы канаттардан алып, эки жагын ысык маринад менен бышыруучу силикон щеткасы менен сүртүңүз. Бышыруу болжол менен 5-10 мүнөт. Канаттарын алып, маринад менен кайрадан тазалаңыз. Дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Ушул эле операцияны үчүнчү жана акыркы жолу кайталаңыз.
5-кадам
Ачуу тай маринаддарынын кабыгын аарчып, сарымсактын тиштерин майдалап алыңыз. Канаттарды ысык жана ысык кылгыңыз келсе, жөн гана чили калемпирин уруктар менен кошо шакектерге бөлүңүз. Эгер азыраак ысык маринад келсе, калемпирден урукту алып салыңыз. Ширесин акиташтан сыгып алыңыз. Бал, соя жана балык соусун, сарымсак менен калемпирди айкалыштырыңыз. 30 мүнөттөн 24 саатка чейин канаттарды маринаддап алыңыз. Гриль ачуу тай канаттары.
6-кадам
Эгер кандайдыр бир себептерден улам канаттарыңыздын кытырак кабыгы болушун каалабасаңыз, анда аларды жөн гана бышканча кайнатсаңыз болот. Алма сидринин уксусунан, бал, кычы жана сарымсакты пресстен өткөрүп, сарымсакка бал-кычы соусун аралаштырыңыз. Жылуу канаттарды идишке салып, үстүн соус менен жаап, 15-20 мүнөт маринаддайбыз. Сиз балдын даамын жана жыпар жытын алып турасыз, бирок бышырбайсыз же куурбайсыз.
