Италиялык бисконти печеньеси таттуу тиши барлар үчүн чыныгы ырахат. Аны классикалык рецепт боюнча гана эмес, ошондой эле ар кандай чечмелөөдө, шоколад же диеталык печенье жасап бышырсаңыз болот.
Бискони печеньеси кытырак. Ал духовкада 2 жолу бышырылгандыктан жакшы кургайт. Бул өзгөчөлүк десерттин аталышында чагылдырылат, анткени "энкоре" сөзү ырчынын, сүрөтчүнүн сахнага экинчи жолу чыгышы дегенди билдирет. Ошо сыяктуу эле, белгилүү печенье эки жолу термикалык дарылоодон өтөт.
Италияда бисконтини суусундуктар менен жеген же кургак шарапка батырган оң.
Классикалык даамдуу десерт жасоо үчүн төмөнкүнү алыңыз:
- 4 жумуртка;
- 330 г ун;
- 240 г шекер;
- 1 чай кашык сода;
- 65 гр фундук, мүкжидек, бадам, жаңгак;
- бир чымчым туз;
- 1 чай кашык ванилиндин маңызы;
- бир чоң жемиштен алынган апельсин кабыгы.
Жумурткаларды идишке салып, майдалап апельсиндин кабыгын, ваниль эссенциясын кошуп, баарын сабаңыз. Өзүнчө идишке унду сода, шекер жана туз менен аралаштырыңыз. Кургак аралашмага суюктукту куюп, камырды жууруп, ингредиенттерди бир тектүү пластикалык массага айландырыңыз.
Камырды жумушчу бетине коюп, "колбасаны" тоголоктоп, мурун алаканыңызды сууга малып алыңыз. Духовканы алдын ала күйгүзүп, 170 ° Cге чейин ысытыңыз. Даярдалган бөлүгүн камтыган бышыруучу баракты салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
Ушул убакыттан кийин, "колбасаны" алып чыгып, муздатып, калыңдыгы 5 мм кесиндилерге бөлүңүз. Пергаментти бышыруучу табакка салыңыз, май менен майлап, печеньелерди коюп, 150 ° C температурада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Сиз аны Италиядагыдай шарап же башка суусундуктар менен, Англиядагыдай чай менен, Америкада кофе сыяктуу кызмат кыла аласыз.
Эгерде сиз диетанын рецебин издесеңиз, анда аны менен печенье жасаңыз. Диеталык бисконтинин калориясы анча жогору эмес, аны кээде диета кармагандар да пайдаланышат. Кантсе да, көп жештин кажети жок, италиялык бисконтинин даамын билүү үчүн бир печенье жетиштүү болот.
Десертти диетикалык интерпретациялоо үчүн сизге эмне керек:
- 180 г буудай уну;
- 1 стакан кара буудай уну;
- 60 г сулу боткосу;
- ¼ стакан күн карама, зыгыр уруктары, ашкабактын уруктары;
- 120 г кунжуттун уругу;
- 100 г зайтун майы;
- 5 г туз;
- 2 ч бышыруучу порошок;
- 1 стакан (200 г) муздак суу.
Кара буудай жана буудай унун идишке куюп, ага бышыруучу порошок, сулу, туз, аралаштырыңыз. Уруктарды жана зыгырдын уруктарын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Зайтун майын жана сууну куюп, камырды жетиштүү деңгээлде жууруңуз. Андан 2 колбасаны жайып, полиэтилен пакетине ороп, муздаткычка 25 мүнөт коюңуз. Андан кийин ар бир колбасаны 0,5 см калыңдыгы менен туурасынан кесип алыңыз.
Нан бышыруучу кагазга бышыруучу кагазды салып, бир аз өсүмдүк майы менен сүртүп, печенье бланктарын коюп, алардын аралыгын сактаңыз. Температурасы 170 ° С болгон духовкага 12-14 мүнөт коюңуз. Өнүмдөр кургап калганда, сыртка чыгарыңыз.
Бисконти жумшак болушун кааласаңыз, бышыргандан кийин дароо казанга салып, алгач сүлгү менен жаап, андан кийин капкак менен жаап коюңуз. Аны муздаганча ушинтип калтырып коюңуз.
Эгерде сиз шоколад бисконтинин даамын таткыңыз келсе, камырга 120 г майдаланган шоколад жана 50 г какао кошуп, биринчи рецепт боюнча бышырыңыз.
