Beignets - терең куурулган чоц кондитердик пончиктер. Алар кызыл кабыгы менен аба болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1 стакан суу
- - 100 г май,
- - ½ чыны ун,
- - ½ ч Сахара,
- - лимондун ½ бөлүгүнүн даамы,
- - 4 жумуртка.
- Кыям үчүн:
- - 400 г жаңы кулпунай (тоңдурса болот),
- - 200 г кум шекер,
- - 1 аш кашык. уксус.
Нускамалар
1 кадам
Алгач кыямды даярдап алыңыз. Ал үчүн кумшекер менен мөмө жемиштерди көмөч казанга салып, орточо отко коюп, кээде аралаштырып, кумшекер эригенге чейин бышырыңыз. Уксус кошуп бышырыңыз, кээде аралаштырып, болжол менен 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин өчүрүп, очоктон алып салыңыз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, туз, шекер жана май кошуп, бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Жай отко коюп, сары май эригенче бышырыңыз. Оттон алып, тынымсыз аралаштырып, унду кошобуз.
3-кадам
Табаны кайрадан мешке коюп, камырды тоголоктоп тоголоктогончо, түбүндө кабык пайда болгонго чейин, 2-3 мүнөттөй аралаштырып бышырыңыз.
4-кадам
Табаны оттон алып салыңыз, камырды идишке өткөрүңүз. Өз кезегинде жумурткаларды кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Пайда болгон камыр жалтырак жана жылмакай болушу керек.
5-кадам
Терең табага күн карама майын куюп, мештин үстүнө коюңуз. Орточо жылуулукта ысытыңыз.
6-кадам
Камырды өз колуңуз менен кичинекей тоголок кылып формаңыз. Аларды терең кууруп, бышканча кууруп алыңыз, ар бири болжол менен 3-5 мүнөт. Акыр-аягы, ашыкча майды сиңирүү үчүн пончиктерди кагаз сүлгүлөргө өткөрүп бериңиз. Кулпунай соусу менен тамактаныңыз.
