Maltersers таттууларын кооздоо идеясы поляк ашканасынан чыккан. Торт абдан аба, даамдуу жана унутулгус болуп чыкты. Алча менен шоколаддын эң сонун айкалышы. Даамга крем жана шоколад мусси куюлат.
Ал зарыл
- - 6 жумуртканын агы
- - 4 аш кашык ун
- - 3 аш кашык. какао порошогу
- - 150 г кум шекер
- - 2 жумуртканын сарысы
- - 150 мл сүт
- - 2 г ваниллин
- - 80 г май
- - 400 г алча
- - 100 мл алчанын ширеси
- - 1 аш кашык. крахмал
- - 400 мл каймак
- - 200 г кара шоколад
- - 400 г Maltersers таттуусу
- - 8 г желатин
Нускамалар
1 кадам
Бисквит жаса. Алгач, актарды катуу көбүккө айландырып сабаңыз. Андан кийин какао порошогун, 90 г кум шекерди, унду кошуп, текши болгонго чейин аралаштырып, камыр жууруйсуз. Бышырылган табакты бышыруучу кагаз менен жаап, камырды жайып, тегиздеңиз. 180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын ширеңке менен текшерип алыңыз. Даяр болгон бисквитти духовкадан алып, муздаганча калтырыңыз.
2-кадам
Майлоочу май жасаңыз. Кум шекерди жана сарысын ак болгонго чейин майдалаңыз. Андан кийин 1 ст. ун, ванилин, сүт жана баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жай отко коюп, каймакты демдеп бышырыңыз. Каймак күркүрөгөндө, ал даяр болот. Каймак калың болуп чыгат, консистенциясы калың каймакка окшош. Оттон алып, пленка менен жабыңыз, муздатыңыз. Муздаган кремге май кошуп, жакшылап сүртүп алыңыз. 1-2 саатка муздаткычка салып муздатыңыз.
3-кадам
Шоколаддан мусса жаса. 100 мл каймакты ысытып, шоколаддан жасалган идиштерди кошуп, 2-3 мүнөт туруңуз. Андан кийин бир калыпта болгонго чейин баарын аралаштырыңыз.
4-кадам
Желатинди муздуу сууга чылаңыз. Андан кийин аны сыгып алып, 3 аш кашыкка эриңиз. ысытылган каймак. Тик чокуларга чейин 300 мл каймакты камчы менен шоколад массасы менен бириктирип, желатин кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
5-кадам
Губка тортун каймак менен майлап коюңуз.
6-кадам
Алчаны жана 100 мл ширени ысытып, крахмалды кошуп аралаштырыңыз. Желатиндүү алчаны алышыңыз керек. Аралашманы муздатып, каймактын үстүнө куюңуз.
7-кадам
Андан кийин торттун үстүнө шоколад мусс куюлат. Үстүн тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 6-8 саатка же бир түнгө коюңуз. Тортту Мальтерстер менен кооздоңуз.
