Илгертен бери, бутпарастык дагы деле жогору баалангандыктан, орус маданиятына ар кандай каада-салттар, ырым-жырымдар келген. Бүгүнкү күнгө чейин эң белгилүү жана өзгөчө урматталгандардын бири - Пасха пирожныйларын бышыруу салты.
Кулич - муздак менен капталган, кээде ичинде мейиз салынган бийик сары нан. Мындай деликатести даярдоо кыйын эмес, эң негизгиси туура, далилденген рецептти табуу.
Курамы
- жумуртка, 10 даана;
- сүт, 500 мл;
- ачыткы, 1 пакет;
- шекер, 1 аш кашык. кашык;
- ун, 1, 6 кг;
- май, 200 грамм;
- ванилин шекери, 1 аш кашык. кашык;
- мускат жаңгагы, 1 чай кашык;
- чачуу үчүн жарма;
- шекер упасы;
- лимон ширеси, 1 чай кашык
Recipe
Кечинде Пасха тортун бышырууга даярдануу керек. Ал үчүн эки жумуртканын агын бөлүп, муздаткычка муздатуу үчүн жөнөтүңүз.
Келечекте муздак протеиндер глазурь жаратууда колдонулат.
Калган 8 жумуртканы, тузду сындырып, ашканада эртең мененкиге чейин туруңуз. Бул процедура сарысын жаркыратат, ошого жараша торт дагы кооз болот.
Сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Жылуу болушу керек. Дрожж, бир кашык шекер жана ага болжол менен 5 аш кашык унду эриңиз. Бүткөндөн кийин сүттү ачытуу үчүн аны ысыкка салыңыз.
Мурда бышырылган жумурткаларды алып, ага мурун эриген майды куюп, ванилин шекерин жана мускат жаңгагын кошуңуз.
Камыр буга чейин келген, андыктан ага даярдап койгон аралашмаңызды кошуңуз.
1,5 кг унду чоң идишке куюп, ачыткы камырын куюп, идишке жабышпай калганга чейин камыр жууруй баштаңыз. Камыр бүткөндөн кийин, ага мейиз кошулат. Эгер камыр өтө эле агып кетсе, дагы ун кошуңуз.
Камыр көтөрүлүп кетиши үчүн, табаны ороп, жылуу жерге коюу керек. Кааласаңыз, астыңызга жылытуу аянтын койсоңуз болот, бул жылуулукту узак убакытка сактоого жардам берет.
Камыр көтөрүлгөндөн кийин дагы бир жолу камыр жууруп, андан кийин кайра көтөрүлгөнчө жылуу жерге жөнөтүү керек. Аны калайга бөлүп, алдын ала майлап, жакшылап жарма себелеп коюңуз. Калыптарды сүлгү менен жаап, бир аз жылуу кармаңыз.
Камыр дээрлик калыптардын чокусуна көтөрүлгөндө, аны 200 ° C температурада духовкага жөнөтүңүз.
Алгач мешти ача албайсыз, торт бышып башташын күтүү керек.
Эгерде үстү даяр болуп, бир аз күйө баштаса, ал эми ортосу дагы эле сыр болсо, тортту кагаз менен жаап коюңуз. Жыгач тиш чукугуч менен тесттин даярдыгын текшериңиз.
Муздануу үчүн, белокторду кумшекер жана лимон ширеси менен чаптаңыз. Бышкандан кийин аны менен тортту кооздоп алыңыз.
