Кулич - Пасха майрамына арналган салттуу токоч. Дүкөндөн Пасха токочторун көптөр сатып алышат, бирок эң даамдуу Пасха тортун үйдө гана даярдай аласыз.
Ал зарыл
- - 1, 3-1, 5 кг премиум буудай уну;
- - 6 жаңы жумуртка чоңураак;
- - 0,5 литр сүт;
- - 200 г таттуу май;
- - 300 г мейиз жана мөмө-жемиштер;
- - 250-280 г кант;
- - 50 г тирүү ачыткы;
- - 15-20 г ванилин канты.
Нускамалар
1 кадам
Даамдуу Пасха тортун бышыруу үчүн алгач камыр жасаш керек. Терең казанга сүттү бир аз жылытып, андагы тирүү ачыткыны эриңиз. Андан кийин бир фунт ун кошуп, жакшылап аралаштырып, торттун камырын жылуу жерге коюңуз. Жарым сааттай убакыт өткөндөн кийин камыр көлөмү 2-3 эсеге көбөйөт, демек, ал даяр болду.
2-кадам
Камыр жетип жатканда, Пасха тортунун калган ингредиенттерин даярдашыңыз керек. Мейизди кылдаттык менен иргеп, таштандылардан жана бутактардан арылтыш керек. Андан кийин аны 15 мүнөттөй кайнак сууга салып коюңуз. Чоң мөмөлөрдү кесүүгө болот. Сууга чыланган мейизди сүлгү менен кургатып, унга түрүп салыңыз.
3-кадам
Ошондой эле, Пасха тортуна камыр даяр болбой жатып, жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алышыңыз керек. Актарды үлпүлдөгөнчө бир аз туз менен сүртүп алыңыз. Сарысын жөнөкөй жана ванилин шекери менен актайсыз.
4-кадам
Камыр даяр болгондо, торт даярдоого түздөн-түз киришсе болот. Эң оболу, камырга кумшекер менен эзилген сарысын кошуп, баарын аралаштыруу керек. Андан кийин көбүккө чейин камчыланган жумшак май менен актарды ошол эле жерге жөнөтүп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Пасха тортун жасоонун кийинки кадамы эң маанилүүлөрдүн бири. Унду камырдын ар бир бөлүгүнөн кийин жакшылап аралаштырып бөлүп-бөлүп бөлүп алуу керек. Ошондой эле ун жетиштүү болушун камсыз кылуу керек, ал эми камыр колуңузга көп жабышып калбайт. Бардык ундарды төгүп бүткөндөн кийин, камырды ундун үстөлүнүн үстүнө жакшылап жууруш керек. Керек болсо камырга дагы ун кошсоңуз болот.
6-кадам
Даярдалган торттун камырын терең казанга салып, үстүнө ун себелеп, жылуу духовкага бир саатка жакын (35-40 ° C) коюу керек. Андан кийин көтөрүлгөн камырга момпосуй жана мейизди аралаштырып, дагы 15 мүнөт духовкага коёбуз.
7-кадам
Пасхадан жасалган камырдан жасалган камырды алып чыгып, дасторконго коюңуз. Духовканын өзүн 100 градуска күйгүзүңүз. Тортторго калай даярдайбыз: түбүн май менен бир аз майлап, үстүнө майланган пергаменттин тегерегин коюңуз.
8-кадам
Камырды калыптардын санына жараша бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бирин унга ороп, тоголок тоголок тоголок кылып тоголоктойбуз. Кесектерди калыптарга салып, 15 мүнөт таза сүлгү менен жаап коюңуз. Камырдын калыптын болжол менен үчтөн бир бөлүгүн ээлеши маанилүү. Андан соң бланктарды бышыруучу табакка салып, духовкага жөнөтүңүз.
9-кадам
100 градус температурада Пасха пирогун бышырууга 10 мүнөт кетет, андан кийин температураны 190 градуска чейин көтөрүп, дагы 20-40 мүнөт бышырыш керек (даярдыгын тиш чукугуч менен текшерип). Даяр Пасха пирожныйлары үстөлдүн үстүндө 10 мүнөт калыпта калып турушу керек. Бул учурда, алар үчүн музду даярдай аласыз. Ал үчүн кумшекерди лимондун ширеси менен аз-аздан кошуп майдалоо керек. Даяр болгон глазур ырааттуулугу боюнча коюлтулган сүткө окшош болушу керек.
10-кадам
Пасхадан жасалган токочторду калыптардан акырын чыгарып, глазурь менен жаап коюңуз. Тортту момпосуйлар, майдаланган жаңгактар жана даяр кондитердик таңгак менен кооздоп койсоңуз болот.
