Бул тамак көчө тамагы деп эсептелет. Бул куймактар куурулган нокот унунан даярдалат. Азыркы учурда Италияда куймакты жакшы көргөндүгүнө карабастан, бул рецепт Араб өлкөлөрүндө пайда болгон.
Ал зарыл
- - ичүүчү суу 0,7 л;
- - туз 0,5 аш кашык;
- - ачуу калемпир 2 чай кашык;
- - 1 даана петрушка;
- - өсүмдүк майы 0,8 л;
- - даамына жараша лимон ширеси;
- - нохут уну 250 гр.
Нускамалар
1 кадам
Нокот унун элеп, терең идишке куюңуз. Муздак сууну акырындык менен куюп, аны көбүк менен аралаштырып туруңуз. Камыр жаса.
2-кадам
Кызыл же кара ачуу калемпир, туз менен аралаштырыңыз. Камырга куюп, аралаштырыңыз. Петрушканы агын сууга жууп, ашыкча суюктукту чайкап, майда туурап алыңыз. Чөптөрдү камырга салыңыз, аралаштырыңыз. Камырды муздак жерге 30-40 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Андан кийин жарым фабрикатты казанга куюп, отко коюп, ысытыңыз. Массаны кайнаткан соң, өрттү азайтып, ар дайым аралаштырып, 8-10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Белгиленген убакытты кайнаткандан кийин калың ноут боткосун алып, италиялык блинчиктерди бышырууну уланта бериңиз.
5-кадам
Жыгач кесүүчү тактай даярдаңыз. Анын үстүнө ысык буурчакты коюңуз. 2 см калыңдыкта буурчак катмарын түзүңүз, массаны тез катуулаткандыктан, аны тез кыймылдаңыз. Даярдалган бөлүктү бөлүп коюңуз, муздатыңыз.
6-кадам
15-20 мүнөттөн кийин, бөлүктү бөлүп-бөлүп, узундугу 5-7 см таякчаларды даярдап, табаны даярдап, ичине өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Панельдерди бир нече жолу терең майга малып, эки тарабын кызарганча кууруп алыңыз.
7-кадам
Даяр болгон ар бир бөлүктү сүлгүгө салыңыз, ашыкча май кетсин. Лимон ширеси себилген италиялык блинчиктерди ысык менен берген жакшы. Ысык тамак муздак ак шарап менен жакшы жупташат деп айтылат.
