Балыктан жасалган тамактар өзгөчө даамы менен гана эмес, ден-соолукка пайдалуулугу менен да айырмаланат. Бирок, диетологдор тандоодо этият болуңуз деп кеңеш беришет. Кантсе да, балыктын бардык түрлөрү организмге керек эмес, ал эми кээ бирлеринен баш тартуу андан да жакшы. Себеби эмнеде? Балыктын кайсы түрүн чектөө керек?
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул балыкта сымап бар. Жана бул зат организмге кооптуу экени белгилүү. Ал топтолуп, олуттуу ооруларды козгойт. Ошол эле басс жана плитка. Чоңдор үчүн порция айына 200 г, балдар үчүн 100 г. Атлантика скумбриясында абал башкача. Сиз каалаганча жей берсеңиз болот.
Белгилүү болгондой, сымап тунецтин курамында дагы болот. Айрыкча, анын ири көлөмү көк жана кара фин түрүндө кездешет. Ушуга байланыштуу, диетологдор чоңдорго айына 100 г ашык тунец жегенди сунуш кылышат. Жана балдарды бул деликатестен таптакыр ажыратуу. Табигый шарттарда өскөн балыктарды Россиянын эсептегичтеринен табуу дээрлик мүмкүн эместиги менен да маселе татаалдашууда. Фермер тунеци антибиотиктерди жана гормондорду жем түрүндө алат. Албетте, бул керектөөчүлөр үчүн терс фактор.
Бул балыктын дагы бир түрү, аны этияттык менен колдонуу керек. Тилапия ден-соолукка пайдалуу май кислоталарына бай эмес, бирок зыяндуу майдын көлөмү боюнча ал чочко майына тең келе алат. Балыктын бул түрүн көп колдонсоңуз, канда жаман холестерол деп аталган нерсенин көлөмүн бир топ жогорулатат. Мындан тышкары, организм ар кандай тамак-аш аллергендерине сезимтал болуп калат. Диетологдор тилапияны астма, артрит жана жүрөк оорулары менен ооруган адамдарга колдонууну сунушташпайт.
Балыктын бул түрүнүн өзгөчөлүгү анын адаттан тыш майдын даамы. Белгилүү болгондой, бул момго окшош заттын себеби, гемпилотоксин. Анын организмге зыяны жок, бирок ал сиңбей, тамак сиңирбейт. Бул заттын таасирин азайтуу үчүн майлуу балыкты кууруу же бышыруу керек. Ичеги алсыз адамдар үчүн бул түрдү рационунан таптакыр алып салган жакшы.
Ээлде май тканы көп болот. Бул анын табигый жашоо чөйрөсүндө камтылган ар кандай өндүрүштүк калдыктарды сиңирүүгө мүмкүндүк берет. Албетте, мастыктын ушул деңгээлиндеги балыктарды жеп коюу ден-соолукка укмуштай зыяндуу жана ал тургай кооптуу. Ошондой эле европалык жылан сымапка да бай. Бирок экзотикага кумар күчтүү болсо, ченөө эрежелери жөнүндө унутпаңыз. Ошентип, жылан башынын керектөө коэффициенти чоңдор үчүн 200 г, ал эми балдар үчүн - 100 г.
