Тортилла - салттуу мексикалык тамак, бирок айрымдар аны италиялык деп эсептешет. Ысымдар окшош болгондуктан башаламандык келип чыккан. Мексикалык тортилла - бул салону бар тако (кээде өтө ачуу), ал эми италиялык тортилла жашылчалар менен омлетке окшош.
Негизги италиялык Tortilla Recipe
Италиялык тортилланын 4 порциясын жасоо үчүн төмөнкү азык-түлүк топтому талап кылынат:
- 6 жумуртка;
- 1 чоң пияз;
- 3 картошка түйнөгү;
- 0,5 ч жер паприка;
- ачуу калемпирдин 2 кичинекей бакалы;
- 1 даана петрушка;
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 2 тиш сарымсак;
- татымына жараша туз.
Пиязды, сарымсакты жана картошканы тазалап жууңуз. Картошка түйнүктөрүн жука тегерек кылып кесип алыңыз. Пиязды жарым шакекче майдалап, сарымсакты бычак менен кесебиз. Ачуу калемпирди жууп, сабактарын жана уруктарын алып, андан кийин жука тилкелер менен кесип алыңыз.
Тортилла ысык да, муздак да берилет жана эртең мененки жана кечки тамактарга ылайыктуу.
Картошка кружкаларын кайнак сууга малып, 3-4 мүнөт бышырыңыз, андан кийин дурчугка ыргытып салыңыз.
Табада 2 аш кашык ысытыңыз. l. өсүмдүк майы. Ага кайнатылган картошканы жана пиязды кууруп, жашылчалар алтын түстө болгондо, аларга майдаланган сарымсак жана ачуу калемпирдин тилкелерин кошуңуз. Жашылча аралашмасын дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Даярдалган жашылчаларды табакка өткөрүп, майдаланган паприка менен татымал бериңиз.
Петрушканы майдалап туурайбыз. Жумуртканы сабап, ага петрушка жана туз салыңыз. Куурулган табаны май менен майлап, ичине жашылчаларды саласыз. Жумуртканын аралашмасын жашылчалардын үстүнө куюп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Дасторкондо, пайда болгон жалпак нанды эки бүктөп, чөптөр менен кооздоңуз.
Помидор жана жүгөрү менен коштолгон тортилла
Ушул рецепт боюнча даярдалган тортилла адаттан тышкары ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. 4 порция тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 200 г картошка;
- 4 жумуртка;
- 200 г жаңы помидор;
- 100 г тоңдурулган жүгөрү;
- 60 мл зайтун майы;
- жарым таттуу кызыл таттуу калемпир;
- жашыл таттуу калемпирдин жарым баканы;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык деңиз тузу;
- 20 г петрушка;
- татымына жараша майдаланган кара мурч.
Картошканы тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Эми картошканы өсүмдүк майына болжол менен 8-10 мүнөт кууруйбуз, алар жумшак болуп калат, бирок толук бышырылбайт.
Калемпирди кубиктерге бөлүп, картошкага кошобуз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп, калемпир жана картошка менен айкалыштырыңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, андан соң кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Калган жашылчаларга помидорду кошуп, тоңдурулган жүгөрүнү табакка кошуп, орточо отто дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
Тортиланы бергенде, бөлүктөргө бөлүп, чөптөр менен чачуу салтка айланган. Бул тамак жаңы жашылчалар жана сыр менен жакшы айкалышат.
Жумурткаларды өзүнчө идишке салып сабаңыз. Петрушканы майда туурап, жумуртканын аралашмасына кошуңуз. Туз. Картошка табакка толугу менен бышканда, жумуртка аралашмасын табага куюп, үстүн жабыңыз. Тортилла астына түшкөндөн кийин, аны оодарып, экинчи жагына кууруп алыңыз.
Эгер табаңыздын алынуучу туткасы болсо, тортилканы жумуртка аралашмасын кошкондон кийин 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, бир нече мүнөткө чейин даяр абалга келтирсеңиз болот.
