Жылдын кайсы мезгилинде болбосун, айрыкча кышында кээде чын жүрөктөн, коюу даамы жана жыты бар шорпону каалайсыз. Сиздин көңүлүңүзгө ушундай шорпону сунуштайбыз - бай, жыпар жыттуу. Кышында ага какырыкты кошуп, жылуу мезгилде жашылчалардан гана бышырсаңыз болот. Мындан тышкары, бул шорпону орозо учурунда жесе болот.
Ал зарыл
- - Картошка - 4 даана;
- - Пияз-шалгам - 1 даана. (чоң);
- - Сабиз - 1 даана;
- - Туура капуста - 150 г;
- - Помидор - 1 даана;
- - Пияз - 50 г;
- - бекон (же ышталган бекон) - 100 г;
- - сельдерей жана петрушканын тамыры - жарымынан;
- - туз, калемпир, каймак - даамы;
- - Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Шорпо жасаш үчүн бизге оор дубал казан керек. Ага май куюп беребиз.
2-кадам
Пиязды (жарымын) жана пиязды сыйрып, чайкап, кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Пияздын 2 түрүн ысык майга 3-5 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Сабизди (жарымын), сельдерейди жана петрушканын тамырларын сыйрып, пияздай кылып туурайбыз. Пияздын үстүнө кошуп, 10 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Жашылчаларга суу куюңуз, болжол менен 2 стакан. Бул этапта кабыгынан жана майдаланган помидорду кошсоңуз болот.
6-кадам
Сорпону татымал, туз менен татымдап, лавр жалбырагын салып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон сорпону чыпкалап, муздатыңыз.
8-кадам
Чыныгы шорпо даярдай баштайлы. Картошканы, калган сабизди жана пиязды тазалап, туурап алыңыз.
9-кадам
Бул жашылчалардын бардыгын бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Буга чейин даярдалган сорпону кошуп койсоңуз, жашылчалар аны жаап турушу керек.
10-кадам
Даяр болгон жашылчаларды майдалап майдалап майдалап майдалап алыңыз.
11-кадам
Туздалган капустаны муздак суунун астында жууп, colanderге салабыз. Шорпого кошуп аралаштырыңыз.
12-кадам
Шорпону татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз менен алып келебиз.
13-кадам
Эгерде биз арык шорпону даярдап жаткан болсок, анда ага жалаң гана жашылчаларды кошуу керек жана бардыгы даяр. Эгер андай болбосо, анда биз беконду кургатылган табада бышырылган абалга чейин кууруп, салфеткага кургатышыбыз керек.
14-кадам
Даяр болгон шорпого бышырылган чөптөрдү, чөптөрдү, каймакты (даамына жараша) кошуп, кызмат кылыңыз. Бардыгыңызга аппетит!
