Биз сиздин көңүлүңүзгө адаттан тышкары, ачуу май эти менен жасалган жана куурулган туздалган көкүрөк менен капуста капуста салынган рецептти сунуштайбыз. Бул закусканы даярдоо үчүн бир аз убакыт талап кылынат, анткени бардык ингредиенттер өзүнчө даярдалууга тийиш. Бирок акыркы натыйжа татыктуу. Ушундай даамдуу тамак чыгат, сиз жөн эле манжаларыңызды жалайсыз!
Курамы:
- 0,9 кг уй эти;
- 1 кг туздалган капуста;
- 1 чоң сабиз;
- 4 кичинекей пияз;
- 200 гр бекон кошулган туздалган төш;
- 2-4 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. зайтун майы;
- 50 мл Терияки маринаддалган соусу;
- 1 аш кашык. l. кургак таттуу паприка;
- 1 чай кашык хоп-сунели;
- 1 чай кашык шафран.
Даярдоо:
- Жумуртканы бышканча кайнатыңыз, муздатып, кабыгын алыңыз.
- Эт майдалагычтан уйдун этин эң жакшы тор менен өткөрүңүз.
- Фаршты идишке салыңыз, татымалдарды жана 30 мл Терияки маринаддык соусун кошуп салыңыз. Жылмакай болгончо колуңуз менен аралаштырып, үстүн жаап, бир күнгө муздаткычка жөнөтүңүз. Эгерде бышыруу убактысы өтө кыска болсо, анда фаршты бөлмө температурасында 4 саат демдеп коюу сунушталат.
- Пиязды сүйкөңүз. Корей сабизине сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Зайтун майын табага ысытыңыз. Пиязды майга салып, аздап кууруп алыңыз. Андан кийин пиязга сабиз кошуп коюңуз. Баарын аралаштырып, бир аз өчүрүп сал. Андан кийин калган маринаддалган соусту кошуп, баарын кайрадан аралаштырып, бир аз кайнатыңыз.
- Куурулган этти бирдей экиге бөлүңүз. Бир бөлүгүн фаршка, ал эми экинчи бөлүгүн сыгылган капуста менен аралаштырып, табага салып, алгач кууруп, андан кийин үстүн жаап, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Бышырылган капустаны көмөч казандын четине жылдырып, бир аз орун бошотуңуз. Көкүрөктү текчелерге кесип, табанын бош четине кийгизип, бир аз кууруп, капустага аралаштырыңыз.
- Узун төрт бурчтуу торттун табасын алып, сары май менен майлап алыңыз. Фарштын 2/3 бөлүгүн калыпка салып, тегиздеп, эт нандын түбүн жана дубалын түзүңүз.
- Капуста толтурулган ½ бөлүгүн фарштын түбүнө коюңуз.
- Көктүн капталына капустага 4 бүтүн жумуртканы салыңыз. Эгерде формасы бийик болбосо, анда 2 жумуртка алып, аларды узунунан экиге бөлүп, экиге бөлүп коюуга болот.
- Жумуртканы капуста толтуруунун экинчи бөлүгү менен каптап, туурасын фарш менен жаап, четтерин бириктирип коюңуз.
- Эттен 180 градуска чейин ысытылган духовкада 1 саат капуста капустасы менен бышыруу керек.
- Бир сааттан кийин бышырылган эттин формасын калыптан чыгарып, табакка өткөрүп, чөп жана жаңы жашылчалар менен кооздоп, токтоосуз кызмат кылыңыз. Бул тамак ысыкка да, муздакка да пайдалуу экендигин эске алыңыз.
