Адаттан тышкары жаркыраган жана бай даамы бар мыкты майрамдык тамак. Эт, апельсиндин кычкылы жана таттуу калемпирдин айкалышы тамакты абдан даамдуу кылат.
Курамы:
- Буканын эти - 500 г;
- Ар кандай түстөгү болгар калемпири - 2 даана;
- 1 кызгылт сары түстө;
- Соя катыгы;
- Жашыл пияздын жүнү - 1 байлам;
- Shabby имбирь - 1 чай кашык;
- Апельсин - 2 даана;
- Жүгөрү крахмалы - 1 чымчым;
- Апельсин ширеси - 125 г;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык.
Даярдоо:
- Бул адаттан тыш тамакты даярдоо үчүн, этти даярдашыңыз керек. Торпокту жууп, ашыкча тамырларды алып салыңыз. Этти бир-эки сантиметр узундуктагы жука тилкелердей кесип алыңыз. Эт кесимдерин идишке өткөрүп, соя соусунун үстүнө куюңуз. Андан кийин бузукту соус менен жакшылап аралаштыруу керек.
- Андан кийин жашылчаларды даярдашыңыз керек. Жуулган калемпирден бардык уруктарды алып салыңыз. Кызыл жана сары калемпирлерди 1/2 дюйм тилкелерине бөлүңүз. Жашыл пияздын жүнүн жууп, узундугу 5 см кылып бөлүп алыңыз.
- Кийинки кадам - чоң кашыкка бир аш кашык май ысытуу. Ага майдаланган кызыл жана сары калемпирлерди салыңыз. Калемпирди орточо температурада кууруп, тез-тез аралаштырып туруңуз. Калемпирди бышыруу убактысы болжол менен 4 мүнөттү түзөт. Андан кийин куурулган калемпирди табакка которуу керек. Ошол эле табада майын кургатпай, майдаланган көк пиязды болжол менен 5-6 мүнөт кууруп алыңыз. Пиязды калемпирдин үстүнө коюңуз.
- Калган майды сковородкага куюп, ага майдаланган этти салыңыз, ал ушул мезгилге чейин соя соусуна малынганга үлгүрөт. Этти 8-10 мүнөт кууруп алабыз. Ал кара алтын кабык менен жабылышы керек. Кызыл эт кесимдерин жашылчаларга өткөрүп бериңиз.
- Эми апельсиндин кабыгын, имбирди табага аралаштырып, жүгөрү крахмалын кошуп, апельсин ширесин куюп алышыңыз керек. Алынган аралашманы табада эки мүнөт ысытыңыз. Массага жашылча-жемиш аралашмасын салыңыз.
- Апельсинди жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз. Аларды калган ингредиенттер менен көмөч казанга салып, тез-тез аралаштырып, эки мүнөт бышырыңыз.
