Маринаттоо, эреже боюнча, узак мөөнөттүү, масштабдуу процесс, консервациялоо жана кышка чейин күтүү. Бирок, бир убакта маринадтай аласыз: бүгүн жасадым, эртең жедим.
Милдеттүү:
Бадыраң менен цуккини адатта өзүнчө туздалат, бирок кааласаңыз, чогуу туздап алсаңыз болот. Менин жашылчаларым, куйруктарын кескиле. Бадыраңды тилкелерге, цуккини калыңдыгы 0,5 мм тегерек кылып кесебиз. Эгерде биз жашылчаларды маринаддай турган болсок, анда аны бир жол менен: тилкелер, тегерекчелер же кубиктер менен кескен жакшы.
Терең идишке, мисалы, айнек идишке же казанга туз, калемпир, майдаланган сарымсак, укроп же анын гүлчамбарларын, лимон ширесин, балды жана тиштерди (милдеттүү эмес) аралаштырыңыз.
Бал маринаддалган жашылчаларга таттуулук жана өзгөчө жыпар жыт берет, ал эми гвоздика туздалган жашылчаларга ачуу даам жана маринаддын унутулгус жытын берет. Лимон ширеси канчалык көп болсо, бадыраң жана цуккини ошончолук кычкыл болот.
Контейнерди капкагы менен бекем жаап, бир нече жолу катуу чайкаңыз, ошондо жашылчалар татымал менен аралашат. Даярдалган бөлүктү муздак жерге алып салабыз. Бир-эки сааттан кийин биз аны алып чыгып, бир нече жолу катуу чайкайбыз, ошондо жашылчалар алынган шире менен аралаштырылат. Күнү бою процедураны дагы бир нече жолу кайталайбыз. Эртеси эртең менен маринаддалган бадыраңдын жана цукчининин даамын текшере аласыз.
Маринаддалган цуккини жана бадыраң салаттарга, мисалы, жаңы капустага, гарнирлер же сэндвичтер менен аппетит катары пайдалуу.
