Нигири сушини даярдап жатып, жапондордун популярдуу "Тамаго" деп аталган көзөнөктүү омлетин жасоону үйрөнөсүз. Айрым ашпозчулуктардын кылдаттыгынан, тамак оригиналдуу таттуу-туздуу даамга ээ.
Ал зарыл
- - 100 г суши күрүч
- - 1 аш кашык. л соя уксусу
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- - 6 жумуртка
- - 50 мл балык сорпосу
- - 70 г маринаддалган имбир
- - 10 г васаби
- - 2 аш кашык. l. Сахара
- - туз
- - Көк пияз
- - кунжут
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды балык сорпосуна аралаштырып, соя уксусун, шекерди жана бир чай кашык тузду кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап сүртүп алыңыз. Аралашмага камчы салуунун кажети жок.
2-кадам
Жумуртка аралашмасынан бир нече аш кашык өсүмдүк майын бир аз ысытылган табага куюңуз. Омлет бышырылгандан кийин, аны жука түрмөк түрүндө ороп, идиштин эки жагына жылдырыңыз. Биринчи бөлүгүн алып салбастан, дагы бир нече аш кашык жумуртка аралашмасынан көмөч казанга куюңуз. Процедураны кайталаңыз, эми гана биринчи омлетті жаңы жумуртка куймак түрүндө түрмөккө салыңыз. Жумуртканын массасы бүткөнчө, омлетту ушундай эле жол менен бышырууну уланта бериңиз. Натыйжада, сизде бир көп катмарлуу түрмөк болушу керек.
3-кадам
Омлет оромун муздатып, туурасы 1 смден ашпаган табактарга туурап, рецепт боюнча суши үчүн күрүчтү кайнатыңыз. Бышырылган күрүчтү сүйрү сопақ пирожки кылып жасаңыз. Ар бир бөлүктүн үстүнө жумуртка оромун коюңуз. Эки ингредиентти нори балырынын же жашыл пияздын жука тилкеси менен кармаңыз. Даяр болгон нигири сушинин үстүнө бир аз кунжут үрөнүн чачыңыз.
4-кадам
Жапон тамагына васаби, соя соусу жана имбир менен кызмат кылыңыз. Жумуртка орогунун ордуна, креветка, лосось же бадыраңды колдонсоңуз болот.
