Каймакка салынган жашылчалардан бышырылган шортан табагы өзгөчө даамдуу, ар кандай майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Шортан өзгөчө жана өзгөчө даамга ээ, аны бышыруу учурунда сактоо керек.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг салмактагы шортан;
- орто пияз;
- сабиз - 2 даана;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- буудай уну - 2 аш кашык;
- каймак - 3 аш кашык;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Шортан тамагы атайын ырааттуулукта бышырылышы керек, андан кийин жашылчалар менен бышырылган шорттун ийгилиги кепилденет!
1. Эриген шортан кабырчыктан жана ичегиден тазаланат. Куйругу жана башы алынып, желек 3-4 сантиметр туурасында бөлүктөргө кесилет. Ар бир бөлүк туз жана калемпир менен сүртүлүп, терең идишке салынып, муздаткычка жарым саатка коюлат.
2. Шортан туздалгандан кийин, аны кууруп баштасаңыз болот.
Кууруу - бул шарттуу шарт, балыктын үстүндө кытырак аппетит кабыгы бар, ал бардык эт ширесин ичине калтырат.
Шортандын ар бир бөлүгү унга оролуп, "бышыруу" режиминде көп бышыруучу табакта куурулат. Бардык бөлүктөр куурулган соң, табакка салып, балык жылуу болушу үчүн капкак менен жаап коюңуз.
3. Пияз менен сабиздин кабыгы тазаланып, майда тууралган. Андан кийин аларды "бышыруу" режиминде, ошондой эле мультиварк идишинде өсүмдүк майына куурушат. Жашылчаларды жарым бышканга чейин кайнатыңыз.
4. Бышырылган жашылчалардын үстүнө куурулган шортанды салып, каймакты салып, бир аз суу куюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуп, көп бышыргычты жаап, "бышыруу" режимин 45 мүнөткө коюңуз.
Каймакка жашылчалар менен бышырылган шорпо ар кандай дан эгиндеринин гарнирине кошулуп, майдаланган чөптөргө себилген.
