Мидия менен капуста шорпосу рецептинде мидия жана шарап болгонуна карабастан, бул жөнөкөй тамак. Шорпо абдан даамдуу, аны жылуу берүү керек. Бул рецепт боюнча мидияларды тоңдуруу керек.
Ал зарыл
- - 500 г түстүү капуста;
- - 250 мл кургак ак шарап;
- - 200 г мидия;
- - пияздын ак бөлүгүнөн 200 г;
- - 100 мл каймак;
- - 1 литр тооктун шорпосу;
- - 1 лоток;
- - чивестин бир тутамы;
- - 40 г май;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 1 чай кашык карри;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Шараптарды майда туурап, мидияларды эритип, пияз менен бирге кичинекей казанга салыңыз. Ак шарап менен куюп, кайнатыңыз. Орточо отто капкагы жок кайнатыңыз. Шарап бууланып бүткөндөн кийин, казанды мештен алып, капкагы менен жаап, бөлүп коюңуз.
2-кадам
Сары майды чоң чоюн казанга эритип, кесилген пиязды кайнатыңыз. Пияз мүнөздүү тунуктукка ээ болгондо, казанга ун куюп, карри кошуп, аралаштырыңыз. 1 мүнөттөн кийин сорпону куюп, отту көбөйтүңүз.
3-кадам
Гүлкайырды кичинекей гүлчөмөлөргө бөлүп алыңыз. Тооктун шорпосу кайнаганда капустаны кошуп, үстүн жаап, жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин шорпону бир аз муздатып, блендерде майдалап, каймакка куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон шорпону порцияланган идиштерге куюңуз - плиталар, тюрендер. Үстүнө шалот жана мидия кошуп, майдаланган жаңы чыттар менен себелеп коюңуз.
