Харчо шорпосу - көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы. Бул коюу, бай тамак жагымдуу болбой койбойт. Кантип күрүч шорпосун өзүңүз жасасаңыз болот? Абдан жөнөкөй рецепт бар.
Ал зарыл
- - уйдун же чочконун эти (500 г),
- - күрүч (стакандын үчтөн бири),
- - помидор (2-3 даана) же томат пастасы,
- -жаа (1 даана),
- - сарымсак (2 баш),
- - болгар калемпири (1 даана),
- -жашылдар
- - татымалдар, туз
Нускамалар
1 кадам
Даамдуу Харчо шорпосунун негизин бай эт сорпосу түзөт. Анын даярдалышына өзгөчө кылдаттык менен мамиле кылуу керек. Сиз каалаган этти (чочконун же уйдун этин) алсаңыз болот, эң негизгиси жаңы. Жакшы, бул ботко болушу керек. Этти казанга 1 сааттан 2 саатка чейин жетиштүү суу менен бышырыңыз. Андан кийин этти алып чыгып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды кайрадан сорпого батырыңыз. Лавр жалбырактарын кошуңуз.
2-кадам
Күрүчтү алып, агын суунун астында жууп салыңыз. Кастрюлга салып, орточо отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Ал ортодо, Харчо үчүн күрүч кууруу менен алек болуңуз. Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Болгар калемпири менен дагы ошондой кылыңыз. Жашылчаларды ысык табакка салып, ыргытып салыңыз. Кеминде 5 мүнөт кууруу керек. Аягында томат пастасын же майдаланган помидорду (кабыгы жок) кошуңуз. Даяр болгон жашылча аралашмасын казанга салып, жай отто дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Татымалдарды кошуңуз - ткемали, хоп-сунели, кызыл калемпир. Татымына жараша туз кошуңуз. Жөнөкөй рецепт боюнча күрүч кошулган Харчо шорпосу дээрлик даяр. Болгону ага майдаланган жашылчаларды кошуп, кызмат кылуу керек.
