Рататуил Прованстагы эң жөнөкөй тамактардын бири деп эсептелет. Ошол эле учурда, жашылчалардын, жыпар жыттуу чөптөрдүн жана сырдын айкалышы даамдуу даамга ээ. Тамак майрамдык дасторкондо да жакшы көрүнөт жана күнүмдүк менюга ылайыктуу.
Ал зарыл
- –Жаңы баклажандар (2-3 даана);
- –Жаңы цуккини (2 даана);
- - фета сырынын сыры (170 г);
- –Жаңы кызыл болгар калемпири (1 даана);
- - пияз (1 даана);
- –Жаңы помидор (2 даана);
- - зайтун майы (10 г);
- - татымына жараша сарымсак;
- - Даамына жараша петрушка;
- - татымына жараша Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Бул үчүн баклажанды, помидорду, кургатаны жана болгар калемпирин жакшылап чайкоо керек. Кабыгындагы бардык кирлерди кетирүүнү унутпаңыз. Болгар калемпиринен уруктарды алып салыңыз. Андан кийин кенен кесүүчү тактайды алып, цуккини менен баклажанды тегерек бөлүктөргө бөлүңүз, анын калыңдыгы кеминде 1,5 см болушу керек.
2-кадам
Сырды таңгактан бошотуп, жука тилимдерге бөлүңүз. Терең бышыруучу табакты дасторконго коюп, зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Жашылчаларды кезектешип катмар кылып, түрмөк түрүндө жайгаштырыңыз.
3-кадам
Рататуил соусун жасай баштаңыз. Болгар калемпирин жана помидорду майдалап туурап, пиязды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин, табага бир аз зайтун майын куюңуз, жашылчаларды өткөрүп бериңиз. Бышыруу болжол менен 3-5 мүнөт. Аягында, соусту майдаланган сарымсак, прованс чөптөрүн петрушка менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Пайда болгон соусту жашылчалардын бүткүл бетине формага, тузга куюңуз. Тамак фольгасын алып, көлөмүн бөлүп, идишти жашылча менен жаап коюңуз. Духовкада фольга астында 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, фольганы формадан алып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Табакты бир аз муздатып, бөлүп-бөлүп кызмат кылыңыз.
