Бөдөнөнүн жумурткасынын пайдалуу касиеттери жөнүндө көп нерсе белгилүү. Күнүнө бир нече бөдөнөнүн жумурткасын диетага киргизүү иммундук системаны чыңдап, зыяндуу холестеролду жок кылат, мээнин иштешин жакшыртат, организмди кальций жана витаминдердин бүтүндөй комплексине каныктырары далилденген. Ошондой эле, оңой сиңүүчү протеинге бай. Мындан тышкары, бөдөнөнүн жумурткасында калория аз. Бүгүнкү күндө үй кожойкелери ар кандай тамактарды бышыруу үчүн ушул пайдалуу каражатты көбүрөөк колдонушат.
Ал зарыл
- "Себеттеги тооктор" салаты үчүн:
- - 300 г тоок эттери (боор, ашказан);
- - 2 картошка;
- - 6-7 көп түстүү болгар калемпири;
- - 1 сабиз;
- - 3 туздалган бадыраң;
- - бөдөнөнүн 6-8 жумурткасы;
- - майонез;
- - жашылчалар;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
- Сыр шорпосу үчүн:
- - 10 бөдөнөнүн жумурткасы;
- - 100 г Frico Edam сыры;
- - 750 мл тооктун шорпосу;
- - 4 аш кашык. l. каймак;
- - 2 аш кашык. l. джин;
- - Көк пияз;
- - майдаланган Мускат жаңгагы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
- Бөдөнөнүн жумурткасынан жасалган эт үчүн:
- - 500 г уй эти;
- - 150 г бышырылган козу карын;
- - бөдөнөнүн 6-8 жумурткасы;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 2-3 аш кашык. l. томат пастасы;
- - өсүмдүк майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Себет салатындагы тооктор
Тоок эттерин жакшылап жууп, кургатыңыз: боор, ашказан, жүрөктөр. Андан кийин туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз, муздатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жашылчаларды (картошка жана сабиз) өзүнчө жууп, кайнатыңыз. Андан кийин, терини сыйрып бүткөндөн кийин картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Маринаддалган бадыраңды жууп, кургатылган укроп же петрушка менен кошо майдалап туурайбыз. Бөдөнөнүн жумурткаларын катуу кайнатыңыз. Бул 5-6 мүнөткө созулат. Андан соң жумурткаларды муздак сууга муздатып, тазалап, сарысын актардан кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Сарысын бөлүп, агын майда туурап, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Туз, калемпир, мезгилди майонез менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Түстүү болгар калемпирин чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Андан кийин даярдалган салатты даярдалган калемпирдин жарымына салып, бөдөнөнүн сарысы менен кооздоңуз, эгер кааласаңыз, алдын ала майдалап алсаңыз болот.
2-кадам
Сыр шорпо
Бөдөнөнүн 3 жумурткасын катуу кайнатыңыз, муздатып, тазалап, бөлүп коюңуз. Калган (чийки) жумурткаларды каймак, майдаланган сыр жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз. Алдын-ала бышырылган тооктун шорпосун кайнатыңыз, андан кийин мештен алып, бышырылган жумуртка-каймак аралашмасын куюп, бардыгын венчик менен уруп алыңыз. Джин жана майдалап тууралган чебектерди кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Табактарга куюп, бөдөнөнүн жарым кайнатылган жумурткасын кооздоңуз.
3-кадам
Бөдөнөнүн жумурткасы кошулган эт
Этти жууп, кургатып, туурап, калыңдыгы болжол менен 1,5-2 сантиметрдей катмар түзүп, жыгач балка менен бир аз сабаңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Кайнатылган козу карындарды майдалап туурап, сарымсакты бычак менен тазалап, майдалап кесип же пресстен өткөрүп коюңуз. Бөдөнөнүн катуу кайнатылган жумурткасы, муздак сууга муздап, кабыгын тазалаңыз. Эт катмарына майдаланган сарымсак жана бөдөнөнүн бышырылган жумурткасы аралаштырылган майдаланган козу карындарды салыңыз. Толтурулган этти акырын түрмөккө түрүп, жип менен бекем тартыңыз. Рулетти майланган корозго же стюфанга салып, үстүнө томат пастасы менен этти жайып, алдын ала ысытылган духовкага салып, 180 ° С температурада бышырасыз. Эттен жасалган дасторконду дасторконго берерден мурун жипти кылдаттык менен чечип алыңыз.
