Гуляш - бул венгриялык тамак, ал көбүнчө уй этинен даярдалат, бирок балык гулясы даамы боюнча классикалык аштан кем болбойт. Балык гуляшы абдан даамдуу жана ширелүү. Андагы балыктар абдан назик жана жумшак болуп чыгат, бул аларды кубандырбай койбойт.
Ал зарыл
- - 700 гр код
- - 2 пияз
- - 1 аш кашык. кургак шарап
- - 0, 5 аш кашык. өсүмдүк майы
- - 1 лимон
- - 1 петрушка петрушка
- - 2 тиш сарымсак
- - 2 лавр жалбырагы
- - татымына жараша туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны кескич тактадагы жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табага сары май куюп, жакшылап ысытып, андан кийин пиязды саласыз. Пиязды кызарганча кууруп алабыз.
2-кадам
Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычка туурап же майдалап туурап, пиязга кошуп, 2 мүнөт бирге кууруп алабыз.
3-кадам
Балыкты чайкап, кабыгын сыйрып, курсакты кесип, ичин толугу менен алып, башын, канаттарын жана куйругун кесип, бардык сөөктөрдү алып, жакшылап чайкаңыз. Алынган треска филесин бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Пияздын бир бөлүгүн терең бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө тресканын бөлүктөрүн салып, калган пияз, туз жана калемпир менен бардыгын жаап коюңуз. Лимонду 2 бөлүккө бөлүп, бардык ширесин сыгып, балыктын жана пияздын үстүнө куюңуз. Балыктын бөлүктөрүнүн ортосуна лавр жалбырактарын жайгаштырып, үстүнө майда тууралган петрушканы чачыңыз.
5-кадам
Бышырылган баракты мешке 15 мүнөт салып, 180 градуска чейин ысытыңыз. 15 мүнөттөн кийин винону куюп, калыпты чайкап, калыптын үстүн фольга менен жабыңыз. Гуляшты кайрадан мешке 30 мүнөткө салыңыз. Тамак жасап жатканда калыпты бир нече жолу чайкаңыз.
6-кадам
Даяр болгон балык гуляшты табактарга салып, чөптөр менен себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
