Плов көптөн бери универсалдуу тамакка айланып калган, ал азыр Борбордук Азияда гана эмес, башка өлкөлөрдө, анын ичинде Европада дагы даярдалат. Чындыгында, палоо бышыруунун рецепттери ар кандай болушу мүмкүн, анткени ар бир элде ушундай сонун, кооз жана абдан канааттандырарлык тамактын сырлары жана бышыруу технологиялары бар. Ошентип, мисалы, ирандык палоо даярдоонун өзгөчө версиясы бар жана мындай тамактын өзгөчөлүгү - классикалык палоо үчүн мүнөздүү эмес азыктарды колдонуу.
Үй-бүлөңүздү эң жөнөкөй азык-түлүк ассортиментин колдонуп, өтө жөнөкөй рецепт боюнча даярдалган ирандык палоо менен да кубантасыз болот.
Ошентип, ирандык палоо даярдоо үчүн, сизге аз көлөмдөгү тамак-аш азыктарынын өтө аз тизмеси керек болот:
- сарымсактын чоң башы
- Индика сыяктуу узун дан ичке күрүч, эки толук стакан
- чоң пияз 2 пияз
- өз эркиңиз боюнча ири таш тузу
- бир чоң сабиз
- мейиз 4 аш кашык. үйүлгөн кашыктар
- ар кандай жер калемпири жана карри 1 чай кашыктын ачуу аралашмасы
- сөөктөгү козу целлюлозасы 460 г.
- тазаланган өсүмдүк майы 70 мл
Recipe
Жуулган мейизди жана узун данактуу Индика күрүчүн ар кандай идиштерге суу куюп салыңыз. Пиязды жана сабизди орто тилкелерге бөлүңүз. Өсүмдүк майын керектүү көлөмдөгү казанга ысытып, ысык майга калемпир менен карри аралашмасын куюп, андан кийин майдаланган пиязды кошуңуз, бирок татымалдын жыты сезиле баштагандан кийин гана. Пиязды 3-4 мүнөт кууруп, сабизди кошобуз. Баарын дагы 4-5 мүнөт кызарганча кууруйбуз.
Кесилген кашык менен, белгилүү бир убакыттан кийин куурулган пияз менен сабизди алып чыгыңыз.
Сөөктөгү козу целлюлозасын майда бөлүкчөлөргө бөлүп, туздап, даамдуу майга кууруп алыңыз, ар тараптан кызаргандан кийин, карамелденген пиязды сабиз менен кошуп, ингредиенттерди 3-5 мүнөт кууруйсуз.
Андан кийин, ошол эле казанга шишиген мейизди жана күрүчтү кошуңуз, алар чыланган суу куюлушу керек. Ингредиенттерди таза суу менен куюп, күрүчтү болжол менен эки манжасы жаап турсун, пловко туз салыңыз. Андан кийин казанды капкак менен жаап, отту минималдуу кылуу керек.
Иран палооун он мүнөттөн кийин гана аралаштыра аласыз, андан кийин бул тамактын борбордук бөлүгүнө сарымсактын башын жабыш керек. Сарымсактын төмөнкү бөлүгү кесилет, ал жерде тамыры өсөт, жыпар жыттуу идиш катуу сиңет. Дагы бир жолу казанды ирандык палоо менен бекем жаап, он беш мүнөт аралаштырбай бышырууну улантыңыз.
