Касолетт - бул француз ашканасынын тамагы. Бул сөз француз тилинен которгондо кичинекей топурак казанды билдирет, андыктан бул тамакта берилген идиштер касолет деп аталат. Адатта, алар кастрюль же бышырылган тамактарга окшош коюу шорполор. Деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн деңиз азыктары кошулган касолет даярдоону сунуштайбыз.
Ал зарыл
- - 500 г деңиз азыктарынын коктейли;
- - 200 г жаңы козу карын;
- - 150 мл кургак ак шарап, жашылча сорпосу;
- - 100 мл оор каймак;
- - 100 г каймак быштак сыры;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 2 лоток;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - жүгөрү крахмалы, калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышырардан мурун деңиз продуктуларынан жасалган коктейлди (креветка, мидия, осьминог, кальмар) эриңиз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Шампиньондорду нымдуу чүпүрөк менен аарчып, табакчаларга бөлүңүз.
3-кадам
Зайтун майын казанга ысытып, сарымсакты, пиязды жана козу карынды катуу отто кайнатыңыз (5 мүнөт).
4-кадам
Шарапты жана 2/3 өсүмдүк шорпосун казанга, калемпирге, тузга куюңуз. Кайнатыңыз, деңиз азыктарын кошуңуз. Отту орто деңгээлге чейин азайтып, үстүн жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Калган сорподогу крахмалды эритип, казанга куюп, аралаштырып, кайнатыңыз, коюуланганга чейин бышырыңыз.
6-кадам
Каймакты куюп, быштак сырын кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
7-кадам
Бышыруунун аягында майдаланган жаңы петрушканы кошуп бышырыңыз. Табакты чопо порциялуу идишке салып берүү туура болот, андан кийин аны толук касолет деп атаса болот. Кургатылган крутондорду өзүнчө кызмат кылыңыз.
